Menestra de verduras griega
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No hay nada más reconfortante que un buen plato de sopa cuando uno se siente indispuesto, o para entrar en calor en otoño e invierno cuando los días empiezan a refrescar. Pero con recetas de sopa tan deliciosas, piden ser disfrutadas todo el año. Repletas de verduras beneficiosas para la salud y sabores irresistibles, recurrirás a estos tazones de reconfortante comida caliente como plato principal o guarnición fácil en cualquier época del año. Hemos incluido todas las sopas de verduras clásicas favoritas, desde nuestra mejor sopa de tomate hasta la cremosa sopa de patata, pasando por la de brócoli y queso cheddar. Pero también hemos reunido nuestras recetas creativas favoritas que muestran sopas de verduras infravaloradas de las mejores maneras (te estamos mirando, sopa cremosa de espinacas y pimientos rellenos). Tanto si prefieres las sopas ultra cremosas, como si prefieres las sopas de caldo o las sopas mixtas, aquí tenemos recetas para satisfacer cualquier antojo. Las sopas son una de las mejores cosas para hacer cuando no te apetece esforzarte demasiado (te entendemos). Hemos incluido un montón de sopas Instant Pot para cenar en la mitad de tiempo, y recetas de cocción lenta para cuando sólo quieres echarlo todo en una olla y olvidarte de ello. Aunque muchas de estas sopas son totalmente vegetarianas (¡también tenemos muchas veganas!), también tenemos recetas para satisfacer a cualquier carnívoro. Desde crujientes toppings de bacon hasta sopas llenas de sustanciosa carne picada, todas las dietas encontrarán aquí una sopa vegetariana que las mantendrá llenas y satisfechas. Así que coge una cuchara y ¡a comer!
Menestra de verduras mediterránea en slow cooker
El clima frío requiere comidas sustanciosas, y este guiso de verduras en una sola olla es perfecto para una cena fácil que le encantará a todo el mundo. Se prepara en unos 45 minutos y está repleta de tubérculos y lentejas, ¡lo que hace que esta menestra vegetariana sea muy sustanciosa!
¿La menestra de verduras es buena para la salud? Intento no clasificar los alimentos como buenos o malos. Sin embargo, este estofado vegetariano está repleto de verduras frescas y está hecho con ingredientes reales y enteros, ¡lo que significa que puedes sentirte bien dándoselo a tu familia! ¿Cómo se hace el estofado? El estofado puede parecer un poco complicado, pero en realidad es una de las comidas más fáciles de preparar. Mis recetas de menestra de verduras se preparan en una sola olla en unos 45 minutos y no se necesitan grandes habilidades culinarias. Si sabes cortar verduras y remover, ¡puedes hacer menestra de verduras! ¿Hay que hervir las verduras antes de la menestra? No. Como ya he dicho, todos los ingredientes se cocinan juntos en la misma olla. Las verduras se añaden crudas y se cocinan en un sabroso caldo de salsa de tomate, vinagre balsámico, salsa de soja y hierbas para una deliciosa cena entre semana que le encantará a tu familia.
Estofado de verduras vegano
Hay muchos estofados de ternera en esta época del año y como alguien que no come ternera, siempre me siento un poco excluida. Quiero algo caliente, acogedor, que me llene y, lo más importante, ¡que sea fácil! Este estofado es todo eso – y está lleno de verduras, por lo que está garantizado que será saciante y nutritivo.
Hay muchas maneras de animar este guiso si te parece demasiado “ligero”. Puedes añadirle alubias cannellini, servirlo sobre quinoa o añadirle salsa Worcestershire o humo líquido para darle un poco más de sabor y aroma a carne.
Honestamente, no creo que lo necesite – lo tiene todo y es una comida de una sola olla por lo que la limpieza es una brisa y los ingredientes son los que se pueden encontrar en su tienda local de comestibles en esta época del año.
Estofado marroquí de verduras
Comida adecuada hecha de forma saludable. Recetas centradas en deliciosas comidas ricas en fibra y nutrientes, con un índice glucémico bajo, poca sal y pocas grasas saturadas, para una dieta sana para la diabetes y el corazón, inspiradas en mi comida finlandesa natal y en otras escandinavas, de Oriente Medio y mediterráneas. Sin renunciar al sabor.
Hoy he salido a correr por primera vez (lollop) después de las Navidades y la gripe, y probablemente he quemado 5 minutos de lo que comí en Navidad. Aún así, una gran sensación. No mientras corría. En retrospectiva, probablemente debería haber evitado Hanger Hill. Pero después, mucho más agradable descansar en el sofá con el ordenador portátil en el regazo mientras ve Say Yes to the Dress pensando que algunos de los vestidos en realidad podría caber mí, aunque, por supuesto, ya se encontró y se puso mi vestido de encaje precioso y definitivamente no va a ir y poner en él ahora sólo para ver si todavía cremallera. Sería una tontería.
El marido se fue al gimnasio y cuando le pregunté qué le apetecía cenar, se acarició su bonito pero no completamente plano abdomen y sugirió algo ligero. Así que un poco obsesionada con las setas porque tenía un paquete en la nevera que caducaría pronto, hice este guiso de setas y lentejas fantásticamente sano pero satisfactorio.
