Aderezo cremoso para ensalada de quinoa
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Esta ensalada mediterránea de quinoa con aliño de queso feta lleva quinoa rica en proteínas, garbanzos en conserva, pepinos crujientes, pimiento, cebolla roja y perejil fresco de hoja plana. Mezclado con un cremoso aliño de queso feta en 5 minutos, es una comida, cena o guarnición deliciosa y saludable.
No suelo utilizar la palabra “mejor” en las recetas porque, seamos sinceros, siempre es mejor no prometer y cumplir, pero esta es la mejor ensalada mediterránea de quinoa de todos los tiempos. Está repleta de quinoa rica en proteínas, garbanzos enlatados, pepino crujiente, pimiento, cebolla roja y perejil fresco de hoja plana, y mezclada con un aderezo cremoso de queso feta en 5 minutos.
Lo que más me gusta de esta Mejor Ensalada Mediterránea de Quinoa con Aliño de Feta es lo práctica que resulta prepararla con antelación. Cuando la llevamos a casa de unos amigos para una comida o una barbacoa, preparo todos los ingredientes por la mañana. Ya sabes, mientras que la cocina es todavía un desastre desde el desayuno y los niños son más propensos a auto-entretenerse un poco.
El mejor aliño para la ensalada de quinoa
Esta ensalada de quinoa y col rizada es increíble. Está hecha con col rizada abundante y quinoa esponjosa mezclada con pepitas crujientes, pepino, cebolla, queso feta y hierbas frescas. Todo rociado con un increíblemente delicioso aderezo de limón que lo hace tan sabroso y sabroso. Es lo suficientemente sustancioso como para disfrutarlo como guarnición saludable o plato principal.
Mi familia está obsesionada con esta ensalada de col rizada. Cada vez que la preparo, me piden la receta. Así que ahora la comparto con todos vosotros. Es un éxito de público y sé que les va a ENCANTAR.
Una de las mejores cosas de esta ensalada de col rizada y quinoa es que contiene 2 superalimentos: col rizada y quinoa, ADEMÁS de garbanzos. Todos los ingredientes de origen vegetal están cargados de proteínas y fibra y van tan bien juntos. Por no hablar del irresistible aliño de la ensalada de col rizada que lo remata todo.
Simplemente lava, seca y trocea la col rizada y añádela a un bol grande. Rocíala con aceite de oliva (sólo un poco), también puedes usar un chorrito de limón o vinagre (vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco) combinado con una pizca de sal. A continuación, utiliza las manos para aplastar y masajear la col rizada durante 1-2 minutos para romperla y ablandarla. Así se ablandará. Déjela reposar unos 10 minutos antes de montar la ensalada.
Ensalada de quinoa aliñada con lima
Esta ensalada de quinoa es una receta ideal para el verano (o para cualquier momento en el que quieras sentirte como en verano). Ligera y cítrica, es una forma totalmente nueva de disfrutar de la quinoa. El zumo de lima y el cilantro le dan un toque refrescante, mientras que la quinoa y las judías negras aportan sabrosas proteínas veganas. Si no eres vegano, añade aún más proteínas añadiendo trozos de pollo o pavo. Esta ensalada sabe muy bien de inmediato y aún mejor al día siguiente, cuando todos los sabores han tenido la oportunidad de casarse.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Salsa fácil para un bol de quinoa
Esta ensalada de cereales lo tiene todo. Con la quinoa como base, se obtiene el zumo de un gran chorro de limón, el crujido del brócoli y las judías finas crujientes y tiernas, el umami de las aceitunas negras y la salinidad dulce cortesía de los tomates reliquia. El mejor aceite de oliva y un susurro de eneldo fresco también aportan matices.
Aunque hoy en día no suelo publicar ensaladas de cereales -no sé muy bien por qué, tal vez por familiaridad-, es algo que hago para trabajar en el centro de apoyo contra el cáncer de una forma u otra a lo largo del año. Y, por supuesto, siempre me aseguro de que haya suficiente para mí.
Entre hacer un par de pasteles y batir una gran cuba de sopa, intento encontrar tiempo para posarme al alcance del temporizador del horno, con el gato en el regazo, para zamparme esta sustanciosa pero ligera ensalada de quinoa. Incluso si me siento un poco cansada de estar de pie durante un rato, este tipo de comida -llena de un arco iris de nutrientes- me revitaliza al instante. Esto, y un litro de matcha frío, son mis mejores aliados. Me siento llena y con energía al menos hasta la hora de cenar.