Albóndigas Serious Eats
Contenidos
Estas albóndigas italianas caseras de carne picada saben mejor que las compradas en la tienda y son muy fáciles de hacer. Quedan tiernas y jugosas por dentro y crujientes por fuera. Además, están repletas de sabores.
Esta receta de albóndigas italianas utiliza una mezcla fresca de hierbas y especias para añadir sabores sabrosos a la carne. Estas albóndigas combinan bien con cualquier receta, desde pasta, pizza o sopa hasta aperitivos para fiestas y días de partido.
Ponga el pan rallado en un bol grande y vierta la leche. Remueva para mezclar y deje que el pan rallado absorba la leche y se empape. Este paso adicional es esencial para evitar que las albóndigas queden duras y secas.
¿Cómo hacer albóndigas más jugosas? Para que las albóndigas queden más jugosas y sabrosas, elija carne picada con algo de grasa. ¿Cuál es el secreto de unas albóndigas suaves y tiernas? El secreto es remojar el pan rallado en leche y dar forma a las albóndigas con cuidado. No mezcle demasiado. ¿Cómo se consiguen unas albóndigas más firmes? Para obtener albóndigas más firmes, basta con utilizar pan rallado y huevos como aglutinantes. Omita la leche y enfríe las albóndigas antes de cocinarlas. ¿Qué corte de carne es mejor para las albóndigas? Los cortes baratos y grasos hacen las mejores albóndigas. Puede utilizar carne picada de ternera, cerdo o ternera picada. Para obtener sabores más complejos, mezcle diferentes tipos de carne. ¿Qué hierbas van bien con las albóndigas? Para dar un toque de frescura a las albóndigas, utilice hierbas frescas. Puede utilizar orégano, tomillo, albahaca y/o romero. ¿Qué recetas hacer con albóndigas? Si te han sobrado y no sabes qué hacer con ellas. Puedes usar las sobras para hacer deslizadores de albóndigas, sándwiches, guisos, sopas, stroganoff o salteados.
Jamie oliver mejores albóndigas
Aunque algunas recetas de albóndigas llevan huevo, como la nuestra, pueden hacerse sin él. Los huevos se incluyen en algunas recetas para ayudar a ligar la mezcla, pero si se utilizan demasiados huevos para la cantidad de carne picada, las albóndigas quedarán demasiado densas.
Las albóndigas caseras son muy fáciles de congelar. Asegúrese de dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en una bolsa apta para el congelador. Para preparar albóndigas congeladas, ponlas en la nevera para que se descongelen y luego vuelve a calentarlas en el microondas, en el horno o en una olla con salsa en la encimera.
Albóndigas en el horno
Las albóndigas son fáciles y divertidas de hacer desde cero. Esta receta es muy sencilla y utiliza sólo unos pocos ingredientes para crear las clásicas albóndigas caseras. Son perfectas para todas tus recetas favoritas, como espaguetis con albóndigas, sándwiches, sopas y aperitivos para el día del partido.
En una albóndiga básica, el huevo y el pan rallado actúan como un aglutinante que mantiene unida la carne picada. La cebolla, la sal y la pimienta añaden el sabor justo, por lo que sirven para una gran variedad de platos. También puede añadir otras hierbas y condimentos o utilizar distintos tipos de carne picada. Para evitar que las albóndigas queden duras y chiclosas, no mezcle demasiado la carne, no las apriete demasiado ni utilice carne demasiado magra.
Lo mejor es que estas albóndigas se congelan perfectamente después de hornearlas. Pueden sustituir a las albóndigas congeladas compradas en la tienda en cualquier receta y ahorrar dinero a tu familia. Haz tantas tandas como quieras ampliando la receta y tenlas a mano en el congelador para preparar comidas fácilmente en cualquier momento.
“Estas albóndigas eran fáciles de preparar, tenían un gran sabor y utilizaban ingredientes básicos que mucha gente tiene a mano. Las disfrutamos con salsa para pasta sobre espaguetis. Serían geniales en salsa agridulce o barbacoa como aperitivo o plato principal, o en salsa marinara para sándwiches.” -Diana Rattray
Albóndigas italianas
Adoro las albóndigas de cualquier tipo. Y esta receta de albóndigas chinas es una de esas recetas que llevo mucho, mucho tiempo queriendo publicar en el blog. Sin embargo, a pesar de hacerlas con bastante frecuencia, nunca he fotografiado el método ni el resultado. Porque se comen demasiado rápido.
No tenía ninguno en el congelador (siempre casero), así que tuve que hacer algunos antes de poder hacer los fideos. Como ya tenía pensado hacer fotos de los fideos, pensé que era un caso de ¡ahora o nunca!
Si empiezas con la carne ya picada, no tardarás más de 20 minutos, más unos 5 minutos de cocción. A veces me gusta hacerla con guindilla picada y otras con cilantro fresco.
Lo bueno de tener albóndigas chinas ya hechas en la nevera o el congelador es que se pueden utilizar de muchas maneras: sopas, guisos, arroz frito y fideos fritos. Para el arroz frito y los fideos, se pueden cortar en rodajas y utilizar como “relleno” o como aderezo.
