Alitas de pollo glaseadas
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Lisa Cericola forma parte de la plantilla de Southern Living desde 2015. Como editora adjunta, Lisa gestiona los departamentos de comida y viajes y edita esas secciones de cada número, así como el contenido digital. Anteriormente, fue editora de reportajes en Food Network Magazine y cuenta con más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
Las alitas de pollo son la comida perfecta para una fiesta, un aperitivo o incluso una comida. ¿Qué puede no gustar de un plato salseado que se puede preparar de muchas maneras? Hay restaurantes dedicados a las alitas. Aunque puede que tenga una versión favorita en un restaurante, las alitas son fáciles de preparar en casa. Tanto si las prefiere picantes, dulces, a la barbacoa, con limón y pimienta, al horno, fritas o a la parrilla, puede perfeccionar la cocción de las alitas de pollo con unos pocos consejos. Sea cual sea el método de cocción que elija, aquí tiene siete errores comunes y consejos para preparar unas alitas increíbles para su próxima reunión o antojo.
Las alitas a la parrilla son la comida perfecta para un “tailgate”, ya sea que las cocine en un estacionamiento o en su patio trasero. Eche las alitas en unas cucharadas de aceite de cocina neutro (como el de canola o el vegetal) y salpimiéntelas antes de ponerlas en la parrilla. El aceite evitará que el pollo se pegue a la parrilla.
¿Cómo se sazonan las alitas antes de la barbacoa?
Paso 1Hacer las alas: En un bol mediano, bata la ralladura de limón, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo y la cayena. Seque las alitas de pollo y colóquelas en un bol grande. Añada la mezcla de especias y remueva para cubrirlas. Paso 2Calienta la parrilla o la sartén a fuego medio.
¿Hay que sazonar las alitas antes de asarlas?
Reboce las alitas en unas cucharadas de aceite de cocina neutro (como el de canola o el vegetal) y salpimiéntelas antes de añadirlas a la parrilla. El aceite evitará que el pollo se pegue a la parrilla.
Alitas de pollo bbq fritas
Las alitas se componen de tres secciones: la punta del ala, la articulación central y la pechuga. Cuando compre alitas de pollo, lo más probable es que vengan enteras. Puede asar las alitas enteras si lo desea, pero la mayoría prefiere las alitas separadas, lo cual es fácil de hacer. Con un cuchillo afilado, retire la punta puntiaguda del ala. Este trozo tiene muy poca carne, así que deséchelo. A continuación, con un corte entre las articulaciones, separe la articulación central de la drumette.
Hay dos formas básicas de sazonar las alitas: con un adobo húmedo o con un aliño seco. A las alitas les sientan muy bien los adobos, que son una forma muy popular de sazonarlas. Una vez preparadas, coloque las alitas en una bolsa con cierre o en un recipiente y añada su adobo favorito. Déjelas en remojo durante al menos una hora antes de asarlas. Si las va a frotar en seco, simplemente aplique su aliño favorito para barbacoa o condimento seco a las alitas de pollo crudas antes de asarlas.
Coloque las brasas en una configuración de dos zonas. Encienda los carbones y colóquelos en un lado de la parrilla, dejando el otro lado vacío. Marcará las alitas en el lado caliente y dejará que se terminen de hacer en el lado frío.
Receta de alitas de pollo picantes a la barbacoa
Hace muchos años, cuando era corredora de campo a través en la universidad de Long Island, nuestro equipo tenía una tradición los martes: Después de un entrenamiento especialmente duro, íbamos a un lugar llamado Big Barry’s en Lake Grove y comíamos tantas alitas Buffalo BBQ como pudiéramos.
He comido miles de alitas de búfalo antes y después, pero ninguna era como las de Big Barry. Juro que tenían que estar asadas o a la parrilla porque las alitas de Barry estaban crujientes y carbonizadas y no se parecían en nada a esas asquerosas y pálidas cosas fritas que se comen en la mayor parte del país.
Me encantaron estas alitas BBQ. Me encantaban. Tanto que un día, después de un entrenamiento inusualmente duro (y no pocas cervezas), decidí recoger el guante que Barry’s lanzaba a cada cliente que entraba por la puerta: Come suficientes alitas para que tu nombre aparezca en la Placa de Honor y toda tu mesa comerá gratis. No problemo, pensé.
Como las alitas de Barry’s eran a la barbacoa (o asadas, nunca estaba seguro) y se podían pedir con salsa aparte, solía comer docenas de una sentada. Empecé con 25 alitas, que cayeron fácilmente. Unas cuantas Pabst Blue Ribbons y ya tenía las segundas 25. De nuevo, muy fácil. Una vez más, sin problemas.
Sweet baby ray’s bbq alitas de pollo al horno
¿Qué tienen las alitas de pollo que te atrapan? Soy una chica que prefiere lo salado a lo dulce, a pesar de la abundancia de dulces que se pueden encontrar aquí. Mi tentempié favorito o comida reconfortante siempre es salada y 9/10 veces son alitas de pollo.
Cuando estaba embarazada de mi primer hijo, tenía antojos intensos de alitas de pollo. Tuve que aprender a hacerlas en casa porque no podía seguir comprándolas. Fue entonces cuando probé por primera vez las alitas de pollo al horno.
¿Alguna vez has hecho alitas de pollo al horno? Es la forma más fácil y también la mejor de conseguir alitas crujientes sin freír. A continuación compartiré contigo algunos de mis consejos sobre cómo hacer estas alitas de pollo a la barbacoa en el horno.
En primer lugar, queremos hacer el empanado para las alitas. Así que combina la harina, la sal, el ajo en polvo, el pimentón, el chile en polvo, el bicarbonato de sodio, la pimienta negra y la cebolla en polvo en una bolsa Ziplock y echa las alitas en ella.
A continuación, coloque las alitas en una bandeja para hornear y refrigérelas durante al menos otra hora. Esto te ayudará a conseguir unas alitas súper crujientes. Después, transfiera las alitas a otra bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rociada con aceite en aerosol.
