¿Se puede marinar el pollo asado cocido?
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Con el condimento para pollo asado se consigue el pollo entero más sabroso. ¿Alguna vez ha deseado poder preparar en casa un pollo asado al estilo de los restaurantes? Con una preparación mínima y unas 5 horas de cocción (ideal para los fines de semana), puedes hacerlo. Yo no me molesto en untar el ave, aunque a algunos les gusta hacerlo durante la primera hora. Los jugos de la sartén siempre se caramelizan en el fondo, y el pollo se dora y se deshace.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Cómo se hace un pollo asado jugoso?
Saque el pollo asado del envase y colóquelo en una fuente apta para el horno. Para mantener el pollo húmedo, vierta una taza de caldo de pollo en el fondo de la fuente. Cubra la fuente con papel de aluminio y métala en el horno. Deje que el pollo se ase durante unos 25 minutos.
¿Cuál es el secreto del pollo asado?
Secreto 1: La mejor forma de cocinar aves es al fuego
Asar un ave no sólo es mejor que usar el horno, sino que es la mejor manera de cocinarla. La lenta rotación sobre el fuego permite que la piel del pollo se dore uniformemente y quede crujiente, tal y como usted desea.
Receta de pollo asado
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de asado y barbacoa en su propio sitio web, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Después de que mi encantadora y atenta esposa me regalara el asador Weber durante las fiestas, me dispuse a duplicar un pollo de un restaurante latino local del que nunca me canso. Siendo un novato en esta cocina, mis primeros intentos de encontrar una receta adecuada me llevaron a un pollo asado peruano, que estaba muy bien, pero no era para lo que este asador estaba destinado. Después de unos meses, un poco de investigación, y mucho más cocinar y probar, finalmente he llegado a la respuesta de lo que hace que ese pollo sea tan grande, algo que probablemente habría sido evidente para cualquier persona con más experiencia en este ámbito: ¡está bañado en salsa de mojo!
Sabía que esas preciosas aves tenían una fuerte acidez, y la salsa de mojo está hecha a base de naranjas ácidas. Al no ser mi barrio el mayor proveedor de esta clase de naranjas (no pude encontrar ninguna), opté por una mezcla de zumo de naranja normal, limón y lima que se combinó con aceite, ajo, orégano y comino para formar el adobo. Luego se echó sobre el pollo y se dejó marinar durante unas 4 horas antes de ponerlo en el asador para que se cocinara, donde el ave se rociaba de vez en cuando con un poco más de la salsa.
Cómo utilizar el adobo
Hay ocasiones en las que se necesita un plato de pollo contundente y hecho en casa. Una Piccata de pollo al limón atraerá todas las miradas en la cena, y los niños se chuparán los dedos después de disfrutar de un plato de Pollo asado al horno. Pero aunque siempre intentamos preparar la cena desde cero, el pollo asado es un atajo al que no podemos resistirnos. Simplemente no se puede superar la comodidad y la facilidad de tener un pollo cocido entero listo a su entera disposición.
Hay muchas maneras de utilizar el pollo asado: Desmenúzalo y añádelo a sopas o guisos; córtalo en rodajas y prénsalo en sándwiches. Póngalo en una olla de Pollo Fácil y Albóndigas para una cena de 40 minutos; úselo para rellenar un Pollo Bog de 30 minutos. Es posiblemente la forma más fácil de tener una cena de pollo caliente en la mesa en menos de una hora.
Pero, a menos que vayas a dar de comer a seis personas, ¿quién puede comerse todo el pollo de una vez? Parte de la comodidad del pollo asado es que puedes guardarlo en la nevera durante días y disfrutarlo poco a poco, incorporado a varios platos a lo largo de la semana.
Adobo para pollo asado
¿Por qué se ha hecho tan popular el pollo asado? No sólo se venden estas aves doradas y asadas en los restaurantes, sino que muchos mercados tienen una hilera de ellas listas para que te las lleves a casa y te las comas. Incluso los grandes almacenes los venden. ¿Por qué? Porque son fáciles, sobre todo si tienes el dinero y la exigencia de comprar uno de esos hornos asadores gigantes que pueden cocinar 50 aves a la vez.
Hay, por supuesto, otra razón. El pollo asado es fantástico si se cocina bien. Entonces, ¿cómo se cocina bien un pollo asado? Hay ciertos pasos a seguir para asar pollo en casa. Pero antes, descubrirá que unos cuantos consejos pueden hacer que su ave esté tan sabrosa como cualquiera de la tienda.
Lo mejor de esta técnica es que el pollo asado se asa solo. La rotación hace que los jugos se muevan alrededor del ave, manteniendo la humedad en su sitio. Un pollo asado estará más húmedo que uno que simplemente se haya asado en el horno.
Presumiblemente, la última razón de la popularidad del pollo asado es el contenido de grasa. Al colocar el pollo en un asador donde la grasa puede escurrirse en lugar de en una freidora llena de aceite, se reduce drásticamente la grasa. El resultado es un pollo más sano y magro, con un gran equilibrio entre carne magra y grasa. No está seco, pero tampoco frito.
