Adobo para brochetas de pollo y filete
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Llámalos brochetas, kebabs o shish kabobs. En cualquier caso, ¿qué es una barbacoa de verano sin ellos? Marina trozos de solomillo en salsa de soja con ajo, jengibre y aceite de oliva. Póngalo en una brocheta con verduras y ¡a asar!
Mi recuerdo más vívido de ellos fue cuando me estaba recuperando de una neumonía, llevaba 3 semanas sin comer nada y me permitieron por primera vez tomar un poco de caldo. Y sorbí mientras el resto de la familia comía unas brochetas preciosas, ahumadas, carnosas, sustanciosas y con carne.
Puedes hacerlas tú mismo, como más te gusten (con muchas setas, por favor). Si has marinado bien la carne (varias horas o preferiblemente toda la noche), son los bocados más jugosos y maravillosos que puedas comer.
Si prepara estas brochetas para una cena entre semana, las serviríamos con una sencilla ensalada verde mixta. Si va a preparar un plato completo para una barbacoa, opte por los clásicos: ensalada de patatas, ensalada de macarrones o ensalada de tres judías.
Los kebabs son platos de Oriente Medio que contienen carne a la parrilla, a veces colocada en brochetas de madera, pero no siempre. Los kebabs tradicionales pueden consistir en carne de pescado, cordero o ternera asada en brochetas con verduras y/o fruta. También pueden asarse sin brochetas o prepararse en una sartén al fuego o en el horno. Las versiones con carne de cerdo suelen excluirse por motivos religiosos en la cocina de Oriente Próximo.
Adobo para brochetas de pollo
Las brochetas de pollo marinadas en una salsa agridulce son una alternativa divertida a la barbacoa habitual. La mezcla de miel y soja cumple una doble función como adobo y salsa para untar, añadiendo un delicioso sabor a cada bocado de jugoso pollo. Utilice champiñones frescos, tomates cherry u otras verduras y deje marinar toda la noche si lo desea. ¿No tiene parrilla? Puede cocinarlos en la parrilla.
Esta receta tan popular lleva un adobo dulce y salado hecho con sólo cuatro ingredientes: miel, salsa de soja, aceite vegetal y pimienta negra molida. Nos encanta por su sencillez, pero también porque garantiza unas brochetas de pollo jugosas y sabrosas en todo momento.
A la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como NicoleMcMom) le encantan las brochetas de pollo. No sólo están deliciosas, sino que son una forma estupenda de convertir unas cuantas pechugas de pollo en una comida abundante que servirá a una multitud. Aquí tienes algunos de sus trucos y consejos favoritos para asar brochetas:
– Procura cortar todos los ingredientes más o menos del mismo tamaño y forma para que se cocinen por igual.- Si utilizas brochetas de madera, no olvides ponerlas en remojo al menos 30 minutos. Si las brochetas secas no se queman (y puede que lo hagan), es probable que se chamusquen demasiado o se vuelvan demasiado quebradizas para sostener los ingredientes.- ¿Uno de los trucos favoritos de Nicole? Utilice dos brochetas para cada brocheta en lugar de una: así evitará que rueden por la parrilla y será más fácil servirlas.
Adobo mediterráneo para brochetas de ternera
¿Pollo jugoso en un delicioso adobo, ensartado en una brocheta y asado a la perfección? ¡APÚNTAME! Este adobo de pollo a la parrilla incorpora salsa de soja, miel, cerveza y deliciosas especias para ofrecerte una carne tierna para brochetas de pollo. Ensartado en una brocheta con muchas verduras, ¡este adobo de pollo a la parrilla es literalmente lo mejor!
El adobo de pollo es cualquier tipo de salsa o combinación de líquido y especias que se utiliza para infundir sabor al pollo. También se utiliza para inyectar más jugo al pollo, ¡ya que tiene tendencia a secarse cuando lo asas a la parrilla o al horno!
¿Pollo jugoso con un adobo delicioso, ensartado en una brocheta y asado a la perfección? ¡APÚNTAME! Este adobo de pollo a la parrilla incorpora salsa de soja, miel, cerveza y deliciosas especias para conseguir una carne tierna para las brochetas de pollo. Ensartado en una brocheta con muchas verduras, ¡este adobo de pollo a la parrilla es literalmente lo mejor!
NutriciónCalorías: 466kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 42g | Grasas: 19g | Grasas Saturadas: 3g | Grasas Poliinsaturadas: 2g | Grasas Monoinsaturadas: 12g | Grasas Trans: 0.02g | Colesterol: 109mg | Sodio: 1949mg | Potasio: 1186mg | Fibra: 4g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 3111IU | Vitamina C: 130mg | Calcio: 72mg | Hierro: 3mg
Adobo libanés para brochetas de ternera
Coloridas y jugosas, estas brochetas de ternera se preparan con trozos de carne marinados para darles más sabor y ablandarlas. Yo he utilizado pimiento, cebolla roja y champiñones, pero se pueden utilizar muchas otras verduras.
No sé si es “normal” marinar la ternera para las brochetas, pero yo lo hago porque reservo los cortes de ternera de primera calidad para cocinarlos como filetes o asarlos al punto para ocasiones especiales. Por lo tanto, utilizo cortes de ternera de mejor calidad para las brochetas y, en consecuencia, siempre los he marinado para ablandarlos, añadirles jugosidad y un toque de sabor.
El adobo que utilizo para estas brochetas de ternera es mi adobo para filetes de todos los días. Es salado con un toque dulce y está hecho con ingredientes esenciales de la despensa: salsa de soja, vinagre balsámico, salsa Worcestershire, ajo, pimienta y aceite.
No hay ninguna ciencia detrás del orden en que ensarto la carne y las verduras en las brochetas. Siempre empiezo con la intención de que queden iguales, pero pierdo la concentración rápidamente. Así que, como se puede ver a continuación, mis brochetas son una mezcolanza de orden aleatorio.
