Adobo para hamburguesas sin salsa worcestershire
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Actualizado en agosto de 2022! A las blogueras de Taste Creation, Nikki, Rosemary, Lauren y yo, nos encanta nuestro tema del mes, ¡la parrilla! A tiempo para sus reuniones de verano, aquí tiene algunas nuevas versiones de sus platos favoritos, ¡como nuestras hamburguesas marinadas! Me encanta una buena hamburguesa recién sacada de la parrilla, pero ¿cómo darle un toque especial?
Como puedes ver, mi familia ha tenido un Burger Cook-Off cada verano durante los últimos 10 años, con algunas excepciones. Puede ver nuestras hamburguesas isleñas aquí y nuestra hamburguesa de pollo con chorizo y mayonesa de aguacate. Hemos tenido algunas hamburguesas excepcionales por lo que para llevarlo a otro nivel nos desconcertaba, hasta que aprendimos acerca de marinar la carne antes de tiempo.
Es un concepto muy sencillo, pero ¡qué diferencia! La carne conserva su jugosidad y está llena de sabor. La paciencia es la clave, así que prepara las hamburguesas el día anterior y marínalas durante la noche para que salgan lo mejor posible. ¿Has marinado tus hamburguesas antes? Para hacer las mejores hamburguesas marinadas, estos son los consejos que he aprendido en los últimos cuatro años:1. Utiliza una carne de vacuno con alto contenido en grasa, como la 75/25. Estas hacen las hamburguesas más jugosas. Estas son las hamburguesas más jugosas.2. Al hacer las hamburguesas, use una mano firme, pero no trabaje demasiado la carne.3. Saltee las hamburguesas para obtener el mejor sabor, luego baje el fuego para permitir que las hamburguesas se cocinen más lentamente.4. ¡Precaliente su parrilla! 5. A menos que esté haciendo hamburguesas aplastadas, deje que las hamburguesas se cocinen sin aplastarlas. Ya has visto cómo sueltan el jugo, ¡queremos que ese jugo se quede en la hamburguesa! 6. Una vez que las hamburguesas estén fuera de la parrilla, déjalas reposar unos 5 minutos. Esto permite que los jugos se reduzcan y se asienten en la carne.7. Haga una hendidura profunda en el centro de la hamburguesa con el pulgar. Así la hamburguesa se cocinará uniformemente. Para darle más sabor, añada un poco de mantequilla de ajo en la hendidura.
¿Hay que marinar la carne de las hamburguesas?
Cocinar las hamburguesas de la forma adecuada ayuda, pero también puedes ir un paso más allá y marinarlas para potenciar su sabor a carne. Estas hamburguesas marinadas están llenas de sabor y son nuestra receta de verano a la parrilla más solicitada. A mí me encanta un buen filete y la mayoría de los días lo prefiero a una hamburguesa.
¿En qué remojas las hamburguesas?
Nuestro mejor adobo para hamburguesas es una mezcla rápida de salsa Worcestershire, vinagre de vino tinto, azúcar moreno, ajo fresco, aceite de oliva, cebolla, humo líquido, sal y pimienta. Se mezclan suavemente los ingredientes con la carne y se deja que hagan su magia. Tenga cuidado de no manipular demasiado la carne para que no se ponga dura.
¿Cómo se aromatiza la carne de hamburguesa?
¿Qué puedo añadir a la carne picada para darle sabor? Las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta añaden sabor a la carne picada. Añadir cebollas de verdeo como guarnición también le da más sabor.
Salsa de soja para marinar hamburguesas
La sencillez de la humilde hamburguesa deja mucho margen a los cocineros para experimentar añadiendo nuevos sabores y condimentos a un plato clásico. Como ocurre con la mayoría de los platos, los mejores resultados se obtienen si se hacen las cosas desde cero en casa. Sin embargo, las hamburguesas caseras suelen tener una consistencia más suelta que las compradas en la tienda, y marinarlas en salsas puede hacer que se rompan con más facilidad, sobre todo cuando se cocinan a la parrilla. Siga estos pasos para mantener la consistencia de las hamburguesas después de marinarlas.
Sazone la carne picada u otras carnes que vaya a utilizar en la creación de las hamburguesas. Puede añadir pimientos o ajo finamente picados a la mezcla, o puede ser tan simple como un poco de sal y pimienta. Si se van a marinar las hamburguesas, pueden ser útiles algunos agentes aglutinantes adicionales. Un huevo batido y 1 taza de pan rallado fino por kilo de carne ayudarán a mantener la mezcla unida mientras se marina. El pan rallado, en particular, crea una textura ligeramente porosa que permite absorber un poco más de marinada.
A1 marinada para hamburguesas
La hamburguesa perfecta empieza con el adobo adecuado. Realzará su sabor y le hará repetir. Si te gustan las hamburguesas dulces y ahumadas con un poco de picante, no hay nada mejor que esta receta de adobo. Échale un vistazo para llevar tus hamburguesas al siguiente nivel.
También necesitarás medio kilo de carne picada. El ochenta por ciento de carne picada magra es lo mejor para esta receta. Tiene suficiente grasa para realzar el sabor, pero no tanta como para que tengas que preocuparte de que la carne se encoja.
Para que las hamburguesas no se abulten al cocinarlas, haz una pequeña hendidura en el centro de cada una. A continuación, vuelve a ponerlas en el bol con el adobo restante, tápalo y mételo en el frigorífico.
Es hora de cocinar las hamburguesas. Encienda la parrilla a fuego alto y añada las hamburguesas. De este modo, se chamuscará el exterior de la hamburguesa y se sellará su delicioso sabor. Cocine las hamburguesas de tres a cuatro minutos por cada lado. No toque las hamburguesas hasta el momento de darles la vuelta.
Cuando todo esté listo, pasa las hamburguesas a un plato y llama a todos a cenar. A continuación, pon las hamburguesas en los panecillos y a comer. Estas hamburguesas están tan buenas que ni siquiera necesitas condimentos. Ese es el mayor cumplido que se le puede hacer a un adobo.
La mejor receta de adobo para hamburguesas
A la hora de elegir el mejor adobo para hamburguesas, es importante entender que la mayoría de las recetas intentan acentuar el sabor de la carne en lugar de cambiarlo o desafiarlo. Esto significa que algunos ingredientes comunes de los adobos para hamburguesas son las salsas para filetes, los caldos de carne y otros líquidos con sabores fuertes. También hay recetas que se basan en mezclas de especias ya preparadas, sopas en polvo y otros ingredientes que resultan cómodos y combinan con la sencillez de la propia hamburguesa. Utilizar un adobo para hamburguesas implica tanto elegir los ingredientes adecuados como asegurarse de que la carne está preparada para aceptar el adobo, para evitar que se deshaga al cocinarla.
Formar una hamburguesa que se va a meter en un adobo para hamburguesas no sigue las mismas reglas que hacer una hamburguesa normal. La hamburguesa debe formarse firmemente antes de marinarla e incluso puede necesitar un aglutinante, como un huevo. Esto se debe a que la carne de la hamburguesa absorberá gran parte del líquido del adobo y podría empezar a deshacerse debido a la cantidad de espacio dentro de la hamburguesa. Refrigerar las hamburguesas entre 30 y 45 minutos después de formarlas puede ayudar a que mantengan su forma mientras se marinan.
