Adobo saludable para salmón a la parrilla
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En nuestra casa, somos grandes fans del salmón. Nos encanta cocinarlo de muchas maneras diferentes: glaseado con miel en una sartén, en un paquete de papel de aluminio con espárragos, como cena en una sartén con zanahorias y judías verdes, y con salsa de mantequilla y eneldo en la freidora de aire. Pero en un caluroso día de verano, no hay mejor manera de cocinar el salmón que a la parrilla.
La clave para un salmón a la parrilla realmente delicioso es un buen adobo. Para este salmón marinado a la parrilla, utilicé una combinación de mantequilla derretida, miel, limón, ajo, mostaza y tomillo fresco. Dejar el salmón en ese adobo durante unos 15 a 45 minutos impregna todos esos sabores dulces, agrios y salados en su carne de pescado.
Servido recién salido de la parrilla, con unas rodajas de limón para realzar aún más su sabor, este salmón marinado a la parrilla es absolutamente ambrosía. Acompáñelo con arroz o patatas y una sencilla verdura verde para preparar una deliciosa y satisfactoria comida de verano.
¿Qué otra variación puedo hacer? También puede hacer una variación de este plato con otros tipos de pescado como tilapia, bacalao, platija, etc. También puede hacer este salmón a la parrilla envolviendo el salmón marinado en papel de aluminio y asándolo sin que los filetes estén en contacto directo con la rejilla de la parrilla. ¿Puedo prepararlo con antelación y congelarlo? Sí, puede preparar el salmón a la parrilla con antelación y congelarlo hasta 6 meses. Asegúrese de descongelarlo completamente en el frigorífico antes de recalentarlo y servirlo. El salmón a la parrilla puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días o en el congelador hasta 6 meses. ¿Puedo hacer este salmón en el horno? Si no tiene parrilla, puede hacer este salmón en el horno, a 375 grados durante 30 minutos o hasta que el salmón esté completamente cocido.
Salmón a la parrilla marinado con azúcar moreno
Esta rápida y sencilla marinada de salmón a la parrilla es una forma sabrosa y saludable de disfrutar de una cena a base de marisco, ¡con sólo 5 minutos de preparación! La sencilla y clásica combinación de limón, ajo, hierbas aromáticas y aceite de oliva hace que éste sea el mejor adobo de salmón para asar. Acompañe el pescado con una baguette crujiente y una ensalada César para disfrutar de una deliciosa comida que se adapta a su apretada agenda.
Esta sencilla marinada de salmón para asar a la parrilla es una forma estupenda de añadir mucho sabor al pescado. Le encantará la fresca combinación de limón, ajo y hierbas de inspiración mediterránea. Lo mejor de todo es que se tarda unos 5 minutos en mezclar los ingredientes en un tarro y el trabajo está prácticamente hecho. Deje que el salmón se impregne de la marinada y, a continuación, cocínelo a la parrilla durante un total de 8-10 minutos. Es sencillo, sano y totalmente satisfactorio.
Esto es sólo un resumen rápido de los ingredientes que necesitarás para un delicioso adobo de salmón a la parrilla. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas de cocción están incluidas en el recuadro imprimible de la receta al final del post.
Salmón a la plancha marinado al limón
¿Le intimida la idea de asar salmón en casa? No debería. En realidad es bastante sencillo (con la receta adecuada, por supuesto). Esta receta de salmón a la parrilla se convertirá rápidamente en un plato básico de tus cenas de verano.
Hay muchas maneras deliciosas de marinar el pescado para la parrilla, pero nosotros preferimos este marinado de salmón dulce y salado: Los filetes de salmón se sazonan con pimienta de limón, ajo en polvo y sal, y luego se marinan en una deliciosa combinación de los siguientes ingredientes: salsa de soja, azúcar moreno, agua y aceite vegetal. Asegúrese de dejar marinar los filetes en la nevera durante al menos dos horas para que alcancen todo su potencial de sabor.
Sazone y deje marinar el salmón durante al menos dos horas en el frigorífico. Precaliente una parrilla y engrase ligeramente la rejilla. Coloque el salmón en la parrilla y deseche la marinada. Cocínelo por ambos lados hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
La mejor temperatura para asar el salmón depende de varios factores, entre ellos si se asa el pescado en papel de aluminio o no. En esta receta, asamos el salmón directamente sobre la rejilla sin papel de aluminio. Para que el salmón quede siempre perfectamente escamoso, recomendamos asarlo a fuego medio.
El mejor adobo para salmón
Alex LauNo se moleste con (la mayoría de) aceitesEl salmón tiene un contenido tan alto en grasa (¡es lo que lo hace tan delicioso!) que no necesita ser rociado con aceite. La excepción, dice Martínez, es el aceite de sésamo tostado, que añade un componente de sabor.Póngale un poco de dulceUn edulcorante líquido, como la miel, el sirope de arce o el agave, combina muy bien con el salmón y ayuda a crear una textura pastosa y suelta en el adobo.Póngale picanteEl rico sabor del salmón pide a gritos un poco de picante. Una salsa picante líquida, como la sriracha, funcionará bien (evita las que llevan vinagre, como el tabasco). El gochujang en pasta es otra buena opción, al igual que la cayena y los copos de pimiento rojo.Aceite de sésamo, mirin, vinagre y jengibre: ¡Perfección! Foto: Ditte Isager
Ditte IsagerAquí tienes el aliñoTambién sirve un aliño seco. Mezcla cualquier combinación de ajo y cebolla en polvo, sal kosher fresca, hierbas picadas muy finas, especias y/o chile en polvo. Aplíquelo con un masaje en la carne del salmón (no se preocupe por la piel) y deje reposar el pescado, destapado, sobre una rejilla en el frigorífico de una a tres horas. Retire el exceso de aliño con un cepillo antes de cocinar, pero no se preocupe por quitarlo todo. “No debería verse la carne del pescado”, dice Rick. Cocínalo con la piel hacia abajo para que las especias no se quemen en la sartén caliente.Mejora¿No tienes tiempo para una marinada de una hora? Prueba este truco de Martinez: Saltee el pescado con la piel hacia abajo hasta que esté casi hecho. Una vez que le hayas dado la vuelta, añade mantequilla a la sartén junto con una pizca de tu mezcla de especias (la misma que usarías en la marinada si tuvieras más tiempo). Mézclalo todo mientras la mantequilla se derrite y utiliza la mantequilla especiada para untar el salmón. “El garam masala añade un toque dulce y picante a este adobo. Foto: Ditte Isager
