Adobo de cerdo bbq
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No sé si alguna vez has organizado una reunión de este tipo entre semana, pero puede parecer una tarea un poco desalentadora. Llegar a casa del trabajo y darse la vuelta inmediatamente para cocinar para la compañía es un esfuerzo torbellino, así que en mi opinión, usted debe hacer todo lo posible para que sea el torbellino más suave posible.
Puedes preparar fácilmente el adobo por la mañana antes de ir a trabajar. Deje esas chuletas de cerdo en el frigorífico mientras está fuera todo el día, y volverá a casa con una proteína deliciosamente preparada que simplemente tendrá que echar a la sartén y cocinar durante unos 10 minutos.
La combinación de sidra de manzana fresca prensada y vinagre de sidra de manzana con algunas hierbas secas, ajo, salsa de soja y sal es increíblemente sabrosa, pero de una manera sutil. Se presta bien a la carne ligera, y cuanto más tiempo la dejes reposar en el frigorífico, mejor sabrá.
Mientras que algunos adobos se desechan en cuanto se está listo para cocinar la carne, éste se añade a la sartén. Mientras se cocinan las chuletas de cerdo, la marinada forma una especie de costra ácida sobre la carne y una ligera salsa para la sartén.
Adobo picante para chuletas de cerdo
Inspirado en los mercados nocturnos de Chiang Mai, Luke Nguyen crea una receta de panceta de cerdo a la parrilla que utiliza raíz de cilantro, semillas de cilantro y jengibre para aromatizar la carne, y agua de tamarindo para hacer una deliciosa salsa para mojar.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
En un mortero, machacar el ajo, la raíz de cilantro y las semillas de cilantro hasta obtener una pasta fina. Colocar la panceta de cerdo en un bol grande. Añadir la pasta, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta. Mezclar bien. Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora (o toda la noche, si es posible).
Cómo adobar la carne de cerdo para freírla
La barbacoa coreana destaca por sus sabores sencillos que combinan bien con interesantes cortes de carne; las envolturas de lechuga con papada de cerdo no son una excepción. La papada es la carne de la cara, a lo largo de la mandíbula y la barbilla. Aunque las carrilleras de cerdo también forman parte de la cara, este corte más pequeño se sitúa por encima de la papada. Lo que realmente hay que saber es que la papada está entreverada como el tocino. <¡Sí, has leído bien, COMO el bacon!> ¡¡¡Y sabe a bacon!!! Debido a que la papada no es consistente en tamaño o grosor, puede ser intimidante. Dado que los envoltorios de lechuga suelen llevar relleno picado o se corta en lonchas finas, la papada funciona muy bien. Este corte similar al bacon captura los dulces sabores naturales de la carne de cerdo. Incluso rendida, la papada tiene un poco de masticación, pero cuando se corta en rodajas finas, es un bocado perfecto con la frescura de la lechuga. ¡Qué rico!
Una barbacoa y un wrap de lechuga juntos, es la comida perfecta para un día entre semana. “La barbacoa coreana del Reto de la Cena de esta semana es deliciosa por su sencillez y sabor. Añada judías verdes al miso al plato y ¡la cena está servida!
Adobo de cerdo dulce y picante
Esta es una receta fácil y deliciosa para marinar chuletas de cerdo, filetes o pollo. El adobo se prepara en minutos y la carne puede marinarse en el frigorífico hasta 12 horas. Para una cena rápida, yo preparo el adobo por la mañana antes de ir a trabajar y luego las echo a la parrilla cuando llego a casa.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
