Escabeche de pescado
Contenidos
El adobo de chile, ajo, soja, lima y miel de esta receta de caballa hace que un buen pescado sea estupendo. Encantador en cualquier estación, sobre todo en verano, si puedes sentarte al aire libre y disfrutarlo con una copa de vino blanco bien frío.
2. 2. Haga 3 cortes diagonales en la carne de cada caballa, por cada lado – esto ayudará a que penetre la marinada y reducirá el tiempo de cocción. Cubra y bañe el pescado con la marinada por encima, guarde un buen chorrito para rociar sobre el pescado para servir. Deje marinar el pescado durante 30-50 minutos.
3. Cuando esté listo para cocinar la caballa, ponga una sartén grande o una plancha a fuego fuerte. Unte con aceite. A continuación, fríala por ambos lados durante 5 minutos. Compruebe si está hecha levantando suavemente uno de los trozos de carne de la espina, si se levanta fácilmente y la carne está completamente blanca, está hecha.
Receta de caballa en escabeche
Como la caballa es un pescado graso, es aconsejable sumergir los filetes en una solución salina durante 20 minutos antes de ahumarlos, ya que esto ayuda a secar un poco el pescado, lo que favorece el proceso de ahumado y mejora el sabor del pescado.
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Sushi de caballa marinada
Raciones: 2 personas | Tiempo de preparación: 47 minutosLa caballa preparada según esta receta es un plato tradicional de la cocina rusa. Primero se filetea la caballa, luego se frota con especias y ajo y se deja marinar en la nevera durante unas 3-4 horas. El pescado tiene un sabor aromático, muy sabroso y picante.Por favor, revise la receta:
Porciones: 2 personas | Preparación: 47 minutosLa caballa preparada según esta receta es un plato tradicional de la cocina rusa. Primero se filetea la caballa, luego se frota con especias y ajo y se deja marinar en la nevera durante unas 3-4 horas. El pescado tiene un sabor aromático, muy sabroso y picante:
Tarta de calabaza en capas con mayonesa y ajoPara la recetaTemporada: Primavera | Región: Europa | Preparación: Preparación en frío Menú: Platos de pescado, Aperitivos, Entrantes | Cocina: Recetas alemanasIngredientesUtensilios
Caballa marinada barbacoa
En la India, una cena marinera no consiste en marinar unos cuantos filetes comprados en la tienda y freírlos a la perfección. Es todo un acontecimiento, que empieza por la mañana, cuando la señora de la casa se dirige al bazar de pescado con una bolsa de nailon de rayas brillantes. Allí, un variopinto grupo de pescadoras se disputa su atención gritándole.
No hay que dejarse engañar por sus bonitos saris ni por las flores que llevan en el pelo: estas mujeres pueden dejar boquiabierto a un vendedor de coches usados. Emplean todo tipo de tácticas, menospreciando el tamaño de los langostinos de la otra pescadora o recurriendo al chantaje emocional del tipo “hace tanto que no me compras nada” (el tono se dulcifica, pero la intención es igual de feroz).
La pescadora pone el precio y la señora lo rebaja a la mitad. Tras muchas peleas verbales, alejamientos y promesas de no volver a venderle pescado, llega el silencio, cuando ambas se ponen de acuerdo en el precio y el duelo se detiene. La señora sonríe. La pescadora le dice que la verá mañana. Y cada una está segura de haber conseguido el mejor trato.
