Cómo adobar alitas de pollo

Adobo para alitas de pollo

Temporada de campeonatos de fútbol (americano). Bares deportivos, cerveza y cosas picantes que dan ganas de beber más cerveza. Dardos, billar, conversaciones en voz alta: una juventud mal o bien aprovechada, según se mire.

Cuando tenía poco más de veinte años, me encontraba en Buffalo, Nueva York, para asistir a la boda de un querido amigo. El día que fuimos a ver el lugar, la pandilla de juerguistas pasamos justo por delante del Anchor Bar, hogar de las “Original Buffalo Chicken Wings”.

Yo no, y siempre había sido una de esas rarezas que me roían el cerebro durante esas noches llenas de cerveza. En San Francisco teníamos las hamburguesas Tommy’s Buffalo Burgers, hechas con auténtica carne de búfalo. ¿Pero alitas de búfalo? ¡Ja! Misterio resuelto.

En primer lugar, ¡ambos métodos, freír y asar, hacen unas alitas deliciosas! Las alitas fritas pueden tener una piel más crujiente y masticable y una carne ligeramente más rica. Pero hacer alitas a la parrilla es más fácil y menos sucio, además de que es más adecuado para hacer un lote grande de una sola vez.

Sin embargo, hemos comprobado que la calidad de las alitas de pollo frescas e intactas es mucho mejor. Son más carnosas y su piel es más flexible. Para prepararlas, utilice un cuchillo afilado y robusto para cortar a través de dos articulaciones, separando cada alita en la regordeta drumette y la plana más pequeña (también conocida como tabla). Guarde las puntas para el caldo o deséchelas.

¿Cuánto tiempo se pueden marinar las alitas de pollo?

Cuánto tiempo marinar el pollo. Puedes marinar el pollo entre 2 y 24 horas, aunque si lo marinas entre 15 y 30 minutos podrás dar sabor y humedad a los trozos de carne más pequeños.

¿Merece la pena marinar las alitas de pollo?

Una de las mejores formas de añadir un sabor increíble a las alitas, conservando su jugosidad, es marinarlas. Yo creo que si las pongo en la marinada el día anterior y las dejo reposar en la nevera toda la noche, se impregnan de todos los sabores. Esto también es ideal para cuando tengo alitas congeladas.

Alitas de pollo a la barbacoa

Si nunca ha asado alitas de pollo, tiene que empezar a hacerlo.  Estas alitas de pollo al limón y ajo espolvoreadas con parmesano le ayudarán a alcanzar la felicidad. Vaya a la Receta de alitas de pollo a la parrilla con ajo y limón o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlas.

Marinamos las alitas en lo que sólo puede describirse como uno de los mejores marinados de pollo. Luego se asan a fuego lento hasta que la grasa de la piel se haya evaporado. Se terminan a fuego alto hasta que la piel se dore y se chamusque ligeramente. Están buenísimos.

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Asar alitas de pollo a la parrilla en casa es fácil. De hecho, creemos que una vez que las pruebes, te engancharás (como nosotros) y puede que esta receta de alitas a la parrilla se convierta en una de tus recetas favoritas este verano.

Este es el momento de sacar tu adobo favorito (o usar el nuestro). Cuando estábamos ideando esta receta de pollo a la parrilla con limón, fuimos directamente a una de nuestras marinadas favoritas. Tiene mucho limón, mostaza y ajo, lo que la hace perfecta para las alitas. Dejamos marinar las alitas durante al menos 1 hora, pero más tiempo no estaría de más.  Si quieres, puedes dejarlas marinar toda la noche.

Alitas de pollo pegajosas

Esta receta de alitas de pollo marinadas para freidora de aire utiliza un saludable adobo casero y se cocina en menos de 20 minutos. El aperitivo perfecto para el día del partido o para una cena entre semana, ¡estas alitas se pueden servir cualquier día de la semana! ¿No tiene una freidora de aire? No hay problema. También puedes hacerlas a la parrilla o al horno.

No es ningún secreto que me encantan las alitas de pollo. Me encanta el pollo en general pero las alitas son mi corte favorito sin lugar a dudas. Usar una freidora de aire para cocinar alitas produce alitas de pollo crujientes y saludables sin la molestia de freír.

Una freidora de aire es un aparato que hace circular aire caliente alrededor de los alimentos a alta velocidad, cocinándolos y produciendo una capa “frita” crujiente. Las freidoras de aire están disponibles en varios tamaños. El tamaño de la freidora depende de tus necesidades. Yo soy un hogar de dos, así que la mayoría de los días suelo cocinar 2 libras de comida y menos que puede ir en mi 5,8 cuartos de galón sin tener que hacer más de 1 lote.

La estrella de esta receta saludable de pollo para freidora de aire es el adobo casero. La marinada es lo que yo llamo la trifecta que significa que es baja en carbohidratos, paleo, y compatible con whole30. Los ingredientes son básicos y espero que ya los tengas en tu despensa. Si no tienes aminos de coco, puedes utilizar salsa de soja baja en sodio en su lugar, sin embargo, la receta ya no será libre de gluten, paleo, o compatible con whole30.

Alitas de pollo para freír

Las alitas son un aperitivo o plato principal habitual, y son especialmente conocidas para acompañar partidos deportivos en pubs y bares. Puede preparar sus propias alitas para eventos deportivos o barbacoas, pero es importante saber cómo hacer que la salsa se adhiera a las alitas y no a la bandeja de horno o la fuente de servir. Hay una gran variedad de recetas que puede utilizar para hacer alitas, pero hay algunos ingredientes específicos que debe añadir a la mezcla si quiere asegurarse de que su salsa se pegue.

Añada 8 onzas de salsa picante y la miel al bol y mézclelo entre las alitas. La miel es uno de los ingredientes principales que ayudarán a que la salsa se adhiera a las alitas. Una vez que la salsa y la miel estén distribuidas uniformemente entre las alitas, agregue las 8 onzas restantes de salsa picante y mézclelas entre las alitas.

Ponga la harina en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y luego agregue las alitas bañadas en salsa a la bolsa con harina para todo uso. La harina es el otro ingrediente principal que ayudará a que la salsa se adhiera a las alitas.

Selle la bolsa y utilice las manos para mezclar la harina entre las alitas apretando y agitando la bolsa sellada entre las manos. Una vez que las alitas estén bien cubiertas de harina, la salsa se pegará a ellas durante el proceso de horneado.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.