El mejor adobo para alitas de pollo a la parrilla
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Sí, es cierto. Marinar el pollo no lo humedece, ablanda ni le añade sabor. Se ha desmentido. Y los chefs de todo el mundo están empezando a aceptar que pasar mucho tiempo marinando el pollo es sobre todo una pérdida de tiempo.
¿Y cómo conseguir un ave tierna, jugosa y sabrosa? Bueno, hay algunas cosas que puede hacer para obtener la máxima jugosidad y sabor. Las veremos a continuación. Y todas son mucho más fáciles que el pollo crudo entero en una bolsa con adobo que tienes que tirar antes de cocinar.
Ahora que sabemos que el adobo no penetra en la carne, es fácil entender que no descomponga las proteínas internas. En todo caso, la marinada ácida romperá el colágeno de la superficie del pollo, haciendo que la textura sea blanda en lugar de tierna.
De nuevo, estamos hablando de absorción (o falta de ella). El pollo ya está lleno de agua. Por lo tanto, no va a absorber ningún ingrediente adicional a base de agua en un adobo. Otros ingredientes comunes del adobo, como el aceite, tampoco pasarán de la superficie de la carne.
Alitas de pollo a la parrilla
Pero oye, no necesitas una fiesta para disfrutar de estas alitas. También son una cena rápida y fácil. Acompáñalas con un poco de calabacín a la parrilla, filetes de coliflor a la parrilla o esta ensalada de maíz y melocotón a la parrilla cualquier noche de la semana.
41Sobre Cathy RomaMi filosofía alimentaria es sencilla: todo con moderación. Dulce, salado, sano, decadente… la comida, como la vida, es cuestión de equilibrio. Me baso en mi formación como chef y madre para crear recetas familiares que te inspiren a cocinar, no a complicarte la vida.
Alitas de pollo a la parrilla marinadas con miel
Las mejores alitas de pollo a la parrilla que jamás haya hecho. Hay 2 secretos para asar alitas de pollo a la parrilla perfectamente: remojarlas en una salmuera sabrosa y asarlas con 2 zonas de calor. Estas alitas a la parrilla se mantienen jugosas y tiernas gracias a una simple salmuera de cerveza, y quedan deliciosamente carbonizadas y crujientes usando 2 zonas de calor. Esta receta de alitas a la parrilla es al estilo búfalo para los amantes de las alitas picantes, pero incluye variaciones fáciles para otras alitas marinadas y frotadas en seco. Esta receta de alitas de pollo a la parrilla es perfecta para fiestas de verano, el día del partido o cenas informales en casa, ¡y la repetirá una y otra vez!
Nuestra serie de 5 días para cocinar a la parrilla completamente GRATIS le ayudará a sentirse seguro detrás de la parrilla durante todo el verano. Cada lección le guiará a través de nuestros mejores consejos y recetas Grilling 101 para que pueda preparar platos a la parrilla dignos de un restaurante en su patio trasero. Cocinar a la parrilla no tiene por qué ser complicado o intimidante, ¡nosotros te lo ponemos fácil y te enseñamos cómo!
Reconozco que soy un poco snob cuando se trata de alitas. Nuestro antiguo apartamento en Milwaukee estaba a la vuelta de la esquina de un puñado de increíbles restaurantes de alitas de pollo (por si no lo sabías, ¡las alitas son algo muy importante en MKE!). (Nuestras favoritas eran las alitas a la parrilla y extra crujientes “Stein-Style” de The Knick. Ahora ya no están en el menú, pero puedes pedirlas como alitas “estilo Knick” si tienes la información. )
Adobo asiático para alitas de pollo a la parrilla
Si no ha hecho alitas de pollo a la parrilla antes, tiene que empezar. Estas alitas de pollo al limón y ajo espolvoreadas con parmesano le ayudarán a alcanzar la felicidad. Vaya a la Receta de alitas de pollo a la parrilla con ajo y limón o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlas.
Marinamos las alitas en lo que sólo puede describirse como uno de los mejores marinados de pollo. Luego se asan a fuego lento hasta que la grasa de la piel se haya evaporado. Se terminan a fuego alto hasta que la piel se dore y se chamusque ligeramente. Están buenísimos.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Estas alitas de pollo a la parrilla inspiradas en la deliciosa sopa vietnamita Pho y marinadas con jengibre, ajo, lima y salsa de pescado. Ir a la receta de alitas de pollo a la parrilla inspiradas en la sopa Pho
Asar alitas de pollo a la parrilla en casa es fácil. De hecho, creemos que una vez que las pruebes, te engancharás (como nosotros) y puede que esta receta de alitas a la parrilla se convierta en una de tus recetas favoritas este verano.
Este es el momento de sacar tu adobo favorito (o usar el nuestro). Cuando estábamos ideando esta receta de pollo a la parrilla con limón, fuimos directamente a una de nuestras marinadas favoritas. Tiene mucho limón, mostaza y ajo, lo que la hace perfecta para las alitas. Dejamos marinar las alitas durante al menos 1 hora, pero más tiempo no estaría de más. Si quieres, puedes dejarlas marinar toda la noche.
