Aguacate maduro
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Para ablandar los aguacates después de cortarlos, coloca las rodajas en un recipiente con agua caliente durante 15-30 minutos. A continuación, puede calentar las rodajas de aguacate en el microondas durante 30-60 segundos sobre una toalla de papel húmeda. Pon las rodajas de aguacate en un tarro cerrado durante toda la noche con una cebolla o una rodaja de limón.
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⚡ También te puede gustar: Cómo evitar que los malvaviscos se pongan pegajosos? Guía completa! 4. Otra cosa es que los cubos de aguacate se salteen antes de añadirlos a tu comida de verduras salteadas.
¿Se pueden ablandar los aguacates en el microondas?
Si el aguacate no está del todo maduro y no está duro, puedes utilizar papel de plástico y el microondas para madurarlos en dos minutos. Corte el aguacate por la mitad verticalmente y quítele el hueso. Envuelve cada mitad en papel de plástico apto para microondas y cuécelas en el microondas a máxima potencia durante dos minutos.
¿Se pueden calentar los aguacates para ablandarlos?
Si vas a probar el método del horno, no necesitas ninguna preparación; simplemente envuelve los aguacates en papel de aluminio y hornéalos a 200 grados durante 10 o 15 minutos. Técnicamente, tanto el método del microondas como el del horno funcionan. El calor puede convertir un aguacate duro en uno blando. Pero ninguno de los dos métodos madura realmente los aguacates.
Aguacate verde
Un aguacate perfectamente maduro es una belleza. De color verde intenso, muy cremoso y rico, este fruto tiene muchos usos apetecibles. Tanto si quieres preparar un guacamole como si quieres cubrir una tostada o un sándwich, necesitarás un aguacate maduro.
Los aguacates son una fruta climatérica, como los plátanos, lo que significa que terminan de madurar después de ser recogidos. Por eso, a menudo los encontrarás duros como piedras en el supermercado y tardan varios días en ablandarse.
Conseguir el momento adecuado para tener un aguacate maduro listo para consumir puede ser complicado. Exploraremos cómo saber cuándo un aguacate ha alcanzado su punto óptimo y diferentes métodos para acelerar el tiempo de maduración.
Sin embargo, existen distintas variedades de aguacates. Aunque a menudo se etiquetan simplemente como “aguacates” en el supermercado, la variedad concreta que se ofrezca dependerá de la época del año y de la disponibilidad. Mientras que algunos se oscurecen a medida que maduran, otros no lo hacen y muchos tienen la piel lisa, independientemente de su madurez.
Tallo: Un método para juzgar la madurez que funciona para todas las variedades de aguacates es examinar el tallo rechoncho. Si tiene un aguacate maduro, podrá retirar fácilmente el tallo y echar un vistazo por debajo. La pulpa expuesta debe ser de color verde brillante o amarillo. Si el tallo es difícil de quitar, el aguacate aún no está maduro.
Cómo conservar el aguacate
Desde las tostadas de aguacate y las patatas fritas con aguacate hasta el guacamole y los aguacates rellenos, muchas de nuestras recetas favoritas llevan este fruto de sabor suave, textura mantecosa y notable versatilidad. Pero, ¿qué puede hacer un ser humano ávido de aguacate si la fruta sigue dura como una roca cuando se le antoja una ración?
Ya hemos hablado de cómo hacer crecer un aguacatero a partir de su hueso, cómo cortar un aguacate de forma segura, un truco de TikTok para evitar que un aguacate cortado se dore tan rápido e incluso cómo congelar un aguacate para alargar su vida. Pero aún no hemos hablado de cómo ablandar el aguacate para que puedas saborearlo antes. Pues bien, ¡ahora es el momento!
La mayoría de los supermercados venden aguacates en diferentes puntos de esta escala. Si tu objetivo es consumir el aguacate fresco en dos o tres días, tu punto ideal es comprarlos alrededor de la fase tres. Para consumirlo el mismo día, busque un aguacate en la fase cinco.
Para comprobar la madurez de un aguacate en la tienda, además de exprimirlo, puedes pelar el pequeño tallo de la parte superior del aguacate. Si se desprende con facilidad y la pulpa parece verde por debajo, el aguacate debería estar en su punto ideal de maduración y listo para devorar. Si el tallo no se desprende, es que aún no está maduro (pero puedes comprarlo y utilizar una de las estrategias siguientes para ablandar un aguacate). Si la pulpa bajo el tallo es marrón, es probable que la fruta esté demasiado madura o que tenga manchas marrones en la pulpa; ninguna de las dos cosas es ideal.
Qué hacer si el aguacate está duro
Hay pocas cosas más frustrantes para mí que descubrir que los aguacates que pensaba utilizar para una receta están tan duros que podrían romper un cuchillo de chef. Siempre es decepcionante buscar en mi frutero un aguacate que no esté demasiado duro, sólo para descubrir que ni uno solo está listo para ser cortado en rodajas, dados o puré, frustrando mis planes.
En momentos de irritación (o de serios antojos de guacamole casero), he probado todo tipo de trucos para madurar el aguacate y hacer que la fruta pase de dura e incomestible a cremosa y utilizable en cuestión de minutos. Pero siempre hay un problema con los trucos de maduración rápida: La mayoría de las veces, mis aguacates acaban hechos un asco y con un sabor horrible.
Así que, ¿cómo puedes conseguir la perfecta maduración verde brillante de tus aguacates sin esperar una semana? ¿De verdad se pueden madurar los aguacates rápidamente? He aquí el método probado y verdadero que acelerará el proceso de maduración sin estropear totalmente la textura y el sabor del aguacate – y algunos métodos que debes evitar absolutamente.
Si dejas los aguacates en el frutero o en la encimera de la cocina, con el tiempo madurarán por sí solos. Y lo más probable es que, si no los pierdes de vista, puedas consumirlos justo cuando alcancen su punto óptimo. Los aguacates suelen tardar entre 4 y 5 días en madurar.
