Cómo ablandar las chuletas de lomo de cerdo
Contenidos
- Cómo ablandar las chuletas de lomo de cerdo
- ¿Cómo se ablanda la carne de cerdo una vez cocida?
- ¿Se puede seguir ablandando la carne cocida?
- ¿Se puede utilizar ablandador de carne después de haberla cocinado?
- Cómo ablandar el asado de cerdo
- ¿Qué puedo hacer con las sobras del asado de cerdo seco?
- Cómo humedecer el lomo de cerdo demasiado cocido
No hay nada más reconfortante que un plato de jugosas chuletas de cerdo con salsa de manzana y puré de patatas. Pero si no tiene horas para pasar en la cocina, considere la posibilidad de hacer un lote grande con antelación, entonces todo lo que tiene que hacer es recalentar las chuletas de cerdo cuando esté listo para comer.
Recalentar las sobras es una forma sencilla y eficaz de tener una comida en la mesa en menos de 20 minutos. Antes de ajustar la temperatura del horno, asegúrate de que las sobras que piensas calentar no han superado el tiempo de conservación. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda consumir las sobras guardadas en el frigorífico en un plazo de tres a cuatro días y de tres a cuatro meses si se guardan en el congelador.
El secreto para que cualquier sobra sepa fresca es elegir el mejor método para recalentarla. Afortunadamente, si necesitas recalentar chuletas de cerdo, tienes al menos tres formas de hacerlo: en el horno, en la cocina y en el microondas.
Aunque no es el método preferido para recalentar las chuletas de cerdo, el microondas sigue siendo una opción, sobre todo cuando tienes poco tiempo. La clave para una buena comida en el microondas es utilizar la potencia adecuada. Para las chuletas de cerdo, la potencia ideal es del 50%. Si lo superas, la carne se resecará.
¿Cómo se ablanda la carne de cerdo una vez cocida?
Normalmente, cuando se prepara pulled pork, se cocina en salsa barbacoa o en otro ingrediente ácido como vinagre, cítricos o salsa Worcestershire, que ablandan el cerdo. Ahora piense en la soda como en cualquier otro adobo, que ayuda a desmenuzar la carne para que se deshaga.
¿Se puede seguir ablandando la carne cocida?
Para ablandar un filete cocido, basta con dejar reposar la carne durante 5 minutos después de la cocción, hasta que los jugos vuelvan a fluir hacia el exterior. Entonces podrá servir una carne perfectamente jugosa. Para un rosbif, tendrá que esperar más tiempo, unos 20 minutos.
¿Se puede utilizar ablandador de carne después de haberla cocinado?
Cortes difíciles
Deben cocinarse a temperaturas de unos 185 grados Fahrenheit. A esta temperatura, el tejido conjuntivo se funde en gelatina y las fibras de la carne dura se rompen. Si no ha cocinado uno de estos cortes el tiempo suficiente, puede volver a cocinarlo en líquido para ablandarlo.
Cómo ablandar el asado de cerdo
Una vez que ha cocinado la carne demasiado, hay algunas cosas que puede hacer para recuperar la carne demasiado hecha de la inedibilidad. Aunque nunca será lo mismo que un filete que has sacado justo a tiempo, hay cosas que puedes hacer para recuperar la carne demasiado hecha.
En este post, vamos a ver algunas formas de recuperar la carne demasiado hecha. Mientras que si te pasas cocinando una sola hamburguesa, puedes fácilmente poner una nueva, si estás organizando una fiesta de barbacoa en el patio trasero, ¡es posible que tengas que rescatar los filetes demasiado cocidos! Nosotros nos encargamos.
El pollo perfectamente cocinado combina con cualquier plato, pero el pollo estropeado no merece la pena comerlo, no como los filetes y las gambas ligeramente chamuscados de los que hablaremos más adelante. El pollo que se pone duro es difícil de salvar.
El pollo también puede empezar a ponerse duro si no ha limpiado bien la parrilla, porque la suciedad vieja puede transferirse a la piel y endurecerla. Además, si el fuego no está limpio y empieza a llenarse de diferentes tipos de humo y grasa quemada, el pollo no se cocinará limpiamente. Esto puede empezar a endurecer el pollo.
¿Qué puedo hacer con las sobras del asado de cerdo seco?
Tanto si eres el encargado de llevar el pulled pork a la comida del verano como si simplemente lo preparas para una cena entre semana, tenemos un consejo que cambiará para siempre tu forma de preparar el pulled pork. Hay un ingrediente que debería añadir a cada lote de pulled pork para conseguir una carne de cerdo perfectamente tierna y sabrosa en todo momento. Y es un ingrediente que probablemente ya tienes: cerveza de raíz.
Todo lo que tienes que hacer es verter una lata entera de cerveza de raíz en tu olla de cocción lenta – o cualquier recipiente que estés utilizando para hacer tu pulled pork – y dejar que la soda haga su magia. El azúcar y la carbonización trabajarán juntos para dar sabor a la carne y hacer que se derrita en la boca tierna.
Normalmente, cuando se prepara pulled pork, se cocina en salsa barbacoa u otro ingrediente ácido como vinagre, cítricos o salsa Worcestershire, que ablandan la carne. Ahora piense en la soda como en cualquier otro adobo, que ayuda a deshacer la carne para que se deshaga. Las bebidas gaseosas como la cerveza de raíz son bastante ácidas debido a los ácidos fosfórico y cítrico. También contienen dióxido de carbono, es decir, burbujas. Su bajo pH (alta acidez) penetra en las fibras musculares lo suficiente como para conseguir el equilibrio deseado: lo suficiente para descomponer algunas proteínas sin disolver la carne en una textura blanda. Como referencia, el zumo de limón tiene un pH de 2, mientras que la cerveza de raíz ronda el 2,9.
Cómo humedecer el lomo de cerdo demasiado cocido
Tanto si eres el encargado de llevar el pulled pork a la comida del verano como si simplemente lo preparas para una cena entre semana, tenemos un consejo que cambiará para siempre tu forma de preparar el pulled pork. Hay un ingrediente que debería añadir a cada lote de pulled pork para conseguir una carne de cerdo perfectamente tierna y sabrosa en todo momento. Y es un ingrediente que probablemente ya tienes: cerveza de raíz.
Todo lo que tienes que hacer es verter una lata entera de cerveza de raíz en tu olla de cocción lenta – o cualquier recipiente que estés usando para hacer tu pulled pork – y dejar que la soda haga su magia. El azúcar y la carbonización trabajarán juntos para dar sabor a la carne y hacer que se derrita en la boca tierna.
Normalmente, cuando se prepara pulled pork, se cocina en salsa barbacoa u otro ingrediente ácido como vinagre, cítricos o salsa Worcestershire, que ablandan la carne. Ahora piense en la soda como en cualquier otro adobo, que ayuda a deshacer la carne para que se deshaga. Las bebidas gaseosas como la cerveza de raíz son bastante ácidas debido a los ácidos fosfórico y cítrico. También contienen dióxido de carbono, es decir, burbujas. Su bajo pH (alta acidez) penetra en las fibras musculares lo suficiente como para conseguir el equilibrio deseado: lo suficiente para descomponer algunas proteínas sin disolver la carne en una textura blanda. Como referencia, el zumo de limón tiene un pH de 2, mientras que la cerveza de raíz ronda el 2,9.