Pasta con pimientos asados
Contenidos
Estos grandes pimientos dulces vienen en un arco iris de colores (verde, rojo, naranja, amarillo, morado y más). Por su tamaño y su sabor suave y dulce, son perfectos para rellenar, pero también son increíblemente versátiles, ya que añaden sabor a cualquier plato en el que se utilicen.
Estos pimientos diminutos tienen un aspecto y un sabor similares a los pimientos morrones, pero son más pequeños, tienen menos semillas que extraer y suelen ser ligeramente más dulces. Utilícelos como cucharadas para su salsa favorita o áselos o saltéelos como lo haría con un pimiento.
También conocido como pimiento frito italiano, este pimiento dulce tiene un toque picante. Este pimiento de color amarillo verdoso claro es alargado, tiene una ligera arruga en su fina piel y se utiliza mucho en las cocinas de Cuba, Puerto Rico y la República Dominicana. Debido a su fina piel, son ideales para freír rápidamente, pero también se pueden asar. Aumente el nivel de su pizza añadiendo un trozo de estos pimientos por encima.
Los pimientos Cherry o Pimento (o Pimiento) son pimientos rojos con forma de corazón, suaves, dulces y con un olor parecido al de un pimiento rojo sobrealimentado. Se suelen encontrar en frascos y pueden añadir un sabor a pimiento dulce a un plato similar al de los pimientos rojos asados.
Conservar pimientos en aceite
Asar chiles y pimientos añade un sabor ahumado que puede realzar cualquier receta o servirse como aperitivo o guarnición. Mucha gente compra pimientos y chiles asados en lata, pero es tan fácil de hacer y el sabor es mucho mejor, que realmente deberías asar los tuyos propios. Aunque se pueden utilizar diferentes utensilios de cocina para asar un pimiento, lo mejor es hacerlo sobre fuego vivo, como el de una parrilla de gas o carbón.
Por supuesto, es importante recordar que los pimientos pueden ser picantes y que asarlos puede liberar la capsaicina (la sustancia que hace picantes a los alimentos picantes), por lo que hay que tener cuidado al manipularlos. De hecho, también hay que tener cuidado al asarlos. Los pimientos asados pueden liberar capsaicina al aire mientras se cocinan. Utilice guantes de goma o asegúrese de lavarse bien las manos después de manipular los chiles. También es importante utilizar pronto los pimientos y chiles asados frescos. Se pueden guardar en el frigorífico durante uno o dos días, pero es mejor que estén recién asados. Además, lavar los pimientos después de haberles quitado la piel hará que pierdan parte de su sabor, así que si quieres conservar el picante, mantenlos alejados del agua.
Pimiento rojo asado
Los pimientos rojos asados en bote son una de esas cosas que a menudo no tengo a mano cuando los necesito. ¿Te suena? Me pasa lo mismo con otras cosas, por eso he desarrollado las mejores recetas para productos como la pasta de tahini, la pasta de mazapán/almendras, la salsa teriyaki, la salsa china de judías negras y la salsa hoisin. No sólo puedo prepararlas cuando las necesito, sino que además saben un millón de veces mejor que las compradas en la tienda.
Pero volvamos a los pimientos asados. ¿Hay algo mejor que el sabor de los pimientos frescos carbonizados y ennegrecidos en el horno? Los pimientos asados son una de esas cosas que hacen girar el mundo culinario. Si los has añadido aquí y allá para adornar tus platos, sabes exactamente a qué me refiero.
De muchas maneras. Añádalos a sus ensaladas de pasta, de patatas o mixtas. Añádalos a sus sándwiches, colóquelos en una bruschetta o añádalos a un plato de pasta… Prepara un alioli de pimientos rojos asados o añádelos a tu próximo hummus. Prepare un pesto de pimientos rojos asados con los ingredientes habituales (piñones, albahaca, ajo, parmesano, etc.) y disfrútelo en galletas saladas o mezclado con la pasta. Haz un puré con almendras, nata y caldo de pollo para preparar una deliciosa salsa para la pasta. O hágalos puré con un poco de queso crema para untar galletas y verduras. Añádelas a un tapenade, a una pizza o a un pan plano. Inclúyalos en tortillas o frittatas. Añádalas a un picadillo de patatas o a su guiso de pollo favorito. El cielo es el límite.
Pimientos verdes
Esta receta de pimientos asados es muy fácil. Elige cualquier color de pimiento que te guste, o utiliza una variedad de colores para obtener una bonita presentación que podrás utilizar en cualquier receta. Una vez asados los pimientos, puedes añadirles un aliño de aceite y balsámico o freírlos en aceite de oliva y ajo para servirlos con pan crujiente.
Cuando compre pimientos, opte por los que sean firmes y pesados para su tamaño. Su color (rojo, verde o amarillo) debe ser intenso y vivo. Evite los pimientos con la piel arrugada, magullados o con partes blandas.
1. Cortar: Utilice un cuchillo afilado para cortar los pimientos lavados en cuartos.2. Semilla: Retire y deseche las semillas y las membranas.3. Asar: Colocar los pimientos cortados en cuartos en una bandeja de horno y asarlos en el horno precalentado hasta que la piel se ampolle.4. Enfriar: Sacar del horno y tapar. Dejar enfriar los pimientos hasta que se puedan tocar.5. Pelar: Utilice los dedos para pelar los pimientos asados. La piel se desprenderá fácilmente.
– Mézclelos en aceite de oliva y vinagre balsámico para un aperitivo rápido y fácil – Mézclelos en salsas de pasta con carne para una divertida explosión de sabor – Mézclelos en huevos revueltos o tortillas para una explosión de sabor y color ricos en nutrientes – Prepare sopa de pimientos rojos asados – Utilícelos como un ingrediente único para la pizza.
