Bolsa de asar casera

Receta de Pavo al Horno | Simplemente Mamá Cocina

A mucha gente le gusta usar esas bolsas especiales para asar en el horno sus pavos de Acción de Gracias. Aceleran el proceso de cocción (lo que no sólo ahorra tiempo, sino también electricidad). Y te dejan un ave asada suculenta. Pero yo tengo un sustituto para esas bolsas que suelo tener a mano y es bastante más barato. Papel de aluminio.

De las cocinas Reynolds, “el sabor del pavo tierno y jugoso, asado rápidamente en tu horno. Envuelve sin apretar el pavo, espolvoreado con sal sazonada y pimienta (u otros condimentos favoritos), en papel de aluminio resistente”.  (Para más detalles, visite reynoldskitchens.com y, en la barra de búsqueda, introduzca los términos “foil wrapped roasted turkey”. Sus enlaces han cambiado desde que se publicó este post, pero puedes encontrar la técnica para envolver y asar a través de una búsqueda en su sitio.  )

¿Y qué hay del hilvanado frecuente? Según Norbest, el hilvanado frecuente es innecesario en las aves modernas, ya que la mayoría han sido previamente hilvanadas. El hilvanado frecuente sólo prolongará el tiempo de asado, ya que el horno se enfriará cada vez que se abra. Sin embargo, creo que glasear la parte superior del pavo antes de asarlo le da un color precioso y un sabor delicioso. Y la salsa sabe a gourmet, no es la típica salsa de pavo. Yo utilizo una versión modificada de un glaseado para pavo de Southern Living. Mi versión utiliza ralladura de naranja, zumo de naranja, mermelada (de cangrejo o de grosella), salvia, mantequilla, sal y pimienta (la versión de Southern Living lleva mermelada de naranja, salvia, mantequilla, sal y pimienta).

¿Qué se puede utilizar en lugar de las bolsas de asar?

Papel de aluminio. De las cocinas Reynolds, “el sabor del pavo tierno y jugoso, asado rápidamente en su horno”.

¿Puedo utilizar papel de aluminio en lugar de una bolsa para pavo?

Hemos comprobado que cubrir el pavo con papel de aluminio produce resultados mucho más húmedos que asarlo sin papel de aluminio, y preferimos simplemente cubrir la pechuga para igualar el tiempo de cocción. Algunas personas juran que asar un pavo con la pechuga hacia abajo y darle la vuelta a mitad de la cocción consigue los mismos resultados que con la pechuga cubierta con papel de aluminio.

Cómo cocinar un pavo en una bolsa (bolsas para horno Reynolds)

Acción de Gracias es una fiesta especial que significa pasar tiempo con los seres queridos. Utilice una Bolsa para Horno Reynolds Kitchens® para cocinar su pavo de Acción de Gracias hasta que esté dorado a la perfección. Pasará menos tiempo preparando el pavo y limpiando y más tiempo con su familia. Consulte nuestra guía de Tiempos de cocción del pavo en la bolsa para horno para obtener más información.

Introduzca con cuidado el pavo en la bolsa para horno, asegurándose de que la abertura de la bolsa está orientada hacia el extremo de la bandeja de asar, y no hacia arriba. La bolsa debe estar dentro de la bandeja, no colgando por los bordes de la misma.

Cuando el pavo alcance una temperatura interna de 180°F en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso, sáquelo del horno y déjelo reposar en la bolsa durante otros 15 minutos. Abra la parte superior de la bolsa, saque con cuidado el pavo de la bolsa y colóquelo sobre una tabla de cortar. Se puede levantar bien introduciendo un tenedor de trinchar en cada extremo del pavo.

Bolsa para horno

La organización Breast Cancer se opone rotundamente al uso de bolsas para el horno debido a este problema. Otro estudio respalda esta afirmación, indicando que libre de BPA no equivale a libre de riesgos en lo que respecta a los artilugios de plástico para el hogar.

Cubrir los alimentos con papel de aluminio puede imitar el efecto de la tapa del asador. Además, ayuda a atrapar el vapor y la humedad en el interior de los alimentos, evitando que se sequen pero permitiendo que la piel quede crujiente.

Se pregunta: “¿Necesito una bolsa para cocinar pavo?”. Entre los métodos para cocinar este plato, utilizar una sartén con tapa es el más sencillo y fácil. ¡Veamos el proceso y prepare su plato favorito!

Paso 6: Para los que prefieran la piel dorada y crujiente, retire la tapa en los últimos 30 minutos. Comprueba la temperatura de las partes más gruesas, como el muslo y la parte más grande de las alas.

Breastcancer.org recomienda a las amas de casa que no utilicen bolsas para asar porque los residuos de plástico pueden filtrarse en los alimentos al recalentarlos en el microondas o en un hornillo convencional. Cualquier plástico libera sustancias químicas nocivas cuando se calienta.

Pavo Mantequilla Sazonado Cocido al Horno Bolsa +

Cuando era soltera y vivía en Dallas, invité a un grupo de amigos a cenar en Acción de Gracias. La tarea de asar un pavo parecía bastante fácil. Comprar un pavo, ponerlo en una bandeja para asar y meterlo en el horno hasta que estuviera hecho. ¿A que sí? Pero a medida que se acercaba el día, me di cuenta de que había algo más que poner el pavo en una olla grande y encender el horno. De hecho, ¡me entró el pánico!    ¿Asar un pavo? No tengo ni idea de cómo asar un pavo. Ni idea.

Mi jefe de entonces me sugirió que hablara con su mujer porque siempre hacía un pavo “perfecto”. Por suerte para mí, tuvo la amabilidad de compartir lo que ella llamaba su receta “vergonzosamente simple”, y la he estado usando desde entonces. Asaba el pavo en una bolsa de papel marrón. Es algo sureño, decía, la verdad.

Aquí están los fundamentos de mis notas originales, alrededor de 1985, escritas como la joven novata que era. Recuerdo haber escrito todo esto mientras hablaba con ella. Mis pensamientos sobre cómo asar pavo en una bolsa de papel marrón fueron grabados después, supongo.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.