Barbacoa de cerdo entero
Aunque la idea de cocinar un cerdo entero puede parecer desalentadora, y para ser justos, puede ser un proceso complicado. En pocas palabras, su duro trabajo se verá recompensado con un delicioso centro de mesa para una gran reunión.
En conclusiónAunque asar un cochinillo es algo fácil de hacer en teoría, la ejecución implica una modesta cantidad de trabajo físico, o incluso requiere varias manos en el caso de un asado adecuado en el asador. Si presta atención a los consejos que se presentan en este artículo, no le resultará difícil asar un cochinillo, independientemente de cómo decida cocinarlo. Aunque las dos recetas presentadas anteriormente son ejemplos, no son el único método; algunas personas asan sus cochinillos con Coca-Cola para dar a la piel crujiente un carácter increíblemente único y delicioso.
Sartén grande
Para asar grandes cortes de carne en su horno de leña, le sugerimos nuestra Sartén para cochinillo. Esta sartén de cochinillo de calidad profesional está fabricada con acero inoxidable 304 de calibre 11. Un original de Wildwood. Original de Wildwood, este producto también funciona como sartén Tandoor. Otros usos incluyen el uso como una sartén de asar en pozos de cocina subterráneos. Las grandes asas hacen que sea muy fácil de bajar y subir.
La cacerola para cochinillo de Wildwoods es otro artículo imprescindible para aumentar la versatilidad de su horno. Ideal para asar varios pavos y pollos a la vez, o cortes enteros de carne como piernas enteras, hombros y más. Fabricada en acero inoxidable de alta resistencia, puede soportar temperaturas muy elevadas sin deformarse.
Cabeza de cerdo crujiente
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
El cochinillo es el animal más fácil de asar del mundo. ¿No me cree? Debería. Hay que ser un completo idiota para empezar con un buen cochinillo y terminar con algo extraordinariamente delicioso para comer unas horas después. Me retracto. Hasta un idiota puede hacerlo. Tendrías que ser un loco diabólico de genio incomparable empeñado en destruir lo delicioso para arruinar un buen cochinillo.
¿Sabes de qué me he dado cuenta? No escribo sobre cochinillos tan a menudo como debería, teniendo en cuenta lo mucho que me gustan. Quiero decir, cuando llegan las fiestas cada año, suelo intentar escribir algunas historias sobre grandes asados de celebración. ¿Primeras costillas? Yo me encargo. ¿Pierna de cordero? No hay problema. ¿O quizás eres un fanático del jamón? No se preocupe, aquí le explicamos cómo cocinar un jamón de ciudad o un jamón de campo.
Sartén para cerdos
Sus tiras la convierten en una olla de barro característica para asar cochinillos ya que evitan que la carne esté en contacto con la grasa y el agua, por lo que queda dorada y muy crujiente.Son piezas que debido a sus tiras son más complicadas de fabricar que las ollas asadoras normales sin estas tiras ya que su elaboración y secado son más lentos.
El hecho de que las tiras estén fabricadas con la misma arcilla refractaria que la olla da un sabor inconfundible a todos nuestros asados y ya no es necesario colocar las varillas de laurel o tomillo o las típicas cucharas de madera para cocinar fácilmente nuestros sabrosos asados y que queden crujientes, solo tenemos que poner una buena materia prima y la olla de barro de Pereruela hace el resto.
Las medidas van desde los 35 cm hasta los 65 cm y las capacidades son las mismas que las de la olla de barro normal de forma ovalada. En Alfarería Rosa estamos comprometidos desde el principio con la calidad y con nuestros clientes, dándoles lo mejor de nuestra preciada arcilla refractaria al mejor precio.
