Asar pimientos en monsieur cuisine

Receta de pisto con Michael’s Home Cooking

Esta deliciosa versión de la clásica receta francesa. Nuestra maravillosa Quiche Lorraine está repleta de bacon, huevos, queso y nata. ¡Perfecta para picnics aunque puede que al final no quieras compartirla! Aquí tienes la receta para hacerla a mano, con la Tefal Companion, la Kenwood Kcook Multi y la Monsieur Cuisine Connect.

El pulled pork es una receta que se elabora cocinando lentamente la paleta de cerdo hasta que esté blanda y se deshaga con facilidad. Se suele utilizar en hamburguesas, tachos y para coronar platos de nachos. Aquí la receta también para Tefal Companion, Cook4Me, Monsieur Cuisine Connect y Kenwood Kcook Multi

SÁNDWICH DE QUESO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS ASADOS

Con todo su peso, la cocina francesa puede parecer una actividad bastante abrumadora de abordar. Pero no tiene por qué. Las recetas que te propongo a continuación demuestran lo fácil que es preparar auténticas especialidades francesas.

Te lo prometo: impresionarás a tus amigos y familiares con estos platos fáciles y deliciosos. Puede que incluso impresiones a los franceses. Y quién sabe, quizá eso le lleve a conseguir un pasaporte francés y a que París le reciba con los brazos abiertos y fuegos artificiales…

Difícil de pronunciar y aún más difícil de resistir, el croque monsieur es el primo más rico del queso a la plancha. Esta cosa es rica, en serio. Esa capa de salsa bechamel que cubre el sándwich es realmente otra cosa.

A diferencia de su pariente, no querrás comerte un croque monsieur con las manos. La salsa bechamel antes mencionada es una salsa blanca a base de roux (mantequilla y harina cocidas juntas) y este sándwich llega justo antes de ser sumergido en ella antes de visitar la parrilla. Usa tenedor y cuchillo como una persona de verdad. A menos, claro, que estés solo en casa, posiblemente con tu gato, en cuyo caso ponte el pijama y disfruta de la comida con los dedos.

Dip de queso feta batido y pimientos rojos asados

Pocas cosas tienen más sabor en un paquete más pequeño que el pimiento rojo asado. Terrosos y ahumados, vegetales y brillantes y texturalmente únicos, los pimientos rojos asados añaden umami, vitaminas y color a todo lo que tocan. Aprenda a preparar pimientos rojos asados en casa, luego eche un vistazo a seis de nuestras formas favoritas de cocinar con pimientos rojos asados, y añada un poco de rojo brillante a la cena de esta noche.

Mi versión del antipasto de pimientos y anchoa, tan merecidamente popular entre los cocineros italianos, es un poco diferente de lo habitual y muy fácil de preparar. Se puede servir como antipasto, o como contorno para acompañar carne o pescado a la parrilla, o se pueden picar los pimientos con todos los demás ingredientes y utilizarlos para cubrir un plato de pasta. Yo utilizo pimientos grandes de finales de verano, sobre todo rojos, pero también algunos amarillos para darle un toque de color.

La mozzarella ahumada (que tiene un sabor sabroso y carnoso), el Parmigiano Reggiano salado, los pimientos rojos asados dulces y el brócoli (con su sabor vegetal y ligeramente amargo) dan lugar a un desayuno o brunch complejo, equilibrado y satisfactorio. Reserve los tallos de brécol para sopa o ensalada.

Barritas de pisto – Bruno Albouze

Aunque es difícil superar la perfección del queso fundido entre dos crujientes trozos de pan, tenemos algunas ideas para ayudarte a llevar tu queso a la plancha al siguiente nivel. En realidad, tenemos siete ideas. Piensa en chalotas caramelizadas o rodajas de pera. O aceite para asar infusionado con salvia o cebollas marinadas. Y luego están todas las posibilidades del queso. ¿Ya tienes hambre? Haga clic en las fotos para acceder a las recetas.

El queso a la plancha de Lucques comienza con un Cantal suave y mantecoso, un queso semiduro suave con una fantástica consistencia cremosa cuando se funde. Las chalotas caramelizadas salpicadas con un poco de tomillo fresco añaden otra dimensión. Póngalo todo entre dos crujientes rebanadas de pan de campo y levante una copa.

¿Le gusta el queso azul? Para darle un ligero giro a este reconfortante clásico, ponga queso azul desmenuzado entre rebanadas de brioche con pasas, junto con pera cortada en finas rodajas. Receta: Queso azul a la plancha con pera(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

Para darle un ligero giro a este reconfortante clásico, ponga queso azul desmenuzado entre rebanadas de brioche con pasas, junto con pera cortada en rodajas finas. Cocínelas hasta que el pan esté dorado y el queso blando y rezumante, de tres a cuatro minutos por cada lado. Si tiene suficiente autocontrol para no comerse el sándwich sobre el fuego (entiendo perfectamente que no lo haga), emplate su creación, rociada con un poco de miel de castañas. El queso a la plancha nunca tuvo tan buen aspecto.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.