Crumble de Maçã na Bimby
Contenidos
Manzanas asadas Quite el corazón a las manzanas y hornéelas con la canela, la vainilla, el azúcar y el agua mineral a 160ºC durante 45 minutos. A mitad de cocción, añadir un chorrito de vino moscatel. Puré de manzana Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Introducir los trozos con el azúcar y el caviar de vainilla en el microondas al máximo durante 24 minutos, removiendo cada dos o tres minutos. A continuación, triturar hasta obtener un puré fino. Mini salchichas dulces Picar la carne y mezclarla con el azúcar, la ralladura de limón, la canela y la sal. Forme salchichas y saltéelas ligeramente en mantequilla. A media cocción, añadir un chorrito de vino dulce de Garnacha. Jus Asar la carne en una sartén y añadir el coñac. Cuando reduzca, añadir el agua mineral. Reducir de nuevo a unos 250 g y dejar enfriar. Añadir el kudzu y llevar a ebullición.
Servir la manzana asada reventada en el centro del plato. Cubrir con las salchichas dulces salteadas y cocidas en vino dulce. Decorar con unas gotas de puré de manzana. Añadir los jugos de cocción de las salchichas al jus y utilizar como salsa.
Tarta de manzana – Clara de Sousa
Para las natillasCalentar la leche con la mitad del azúcar. Mezclar las yemas con el azúcar restante, la maicena y la harina; verter la leche hirviendo sobre la mezcla y volver a poner al fuego hasta que espese.Para la manzanaCortar las manzanas en cuartos, sin piel ni pepitas. Cocer en el horno a temperatura alta hasta que se haga puré; añadir 150 g de azúcar y calentar removiendo. Reservar hasta que esté cremoso.Para los rollitosUntar la pasta filo y rellenar con crema pastelera. Freír en aceite de oliva y, una vez dorado, colocar sobre papel sulfurizado.Servir colocando el rollo sobre la compota de manzana y espolvorear con azúcar glas.
California / رحلة الى مزارع الكاليفورنيا وقطع التفاح
Pelar,descorazonar y cortar las manzanas en trozos grandes.Mezclarlas con el azúcar,la canela y los clavos.Ponerlas en una cacerola con 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua.Llevar a ebullición,luego bajar el fuego y dejarlas cocer unos 10 minutos hasta que estén blandas pero conserven su forma.
Mientras tanto,cortar la mantequilla en trozos y ponerla en el robot de cocina con el azúcar.Batir hasta que quede ligera y esponjosa,romper los huevos,batirlos ligeramente y añadirlos a la mantequilla y el azúcar.Si cuajan brevemente,añadir una cucharada de harina.
Mezclar la harina y la levadura. Añadir la ralladura de limón y naranja, la harina y las almendras molidas a la mezcla y seguir mezclando a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se obtenga una textura suave y lisa.
Ponga las manzanas cocidas y calientes en un molde hondo para tartas o en un molde para tartas de fondo suelto y, a continuación, alise la mezcla para tartas por encima. Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que haya subido bien y burbujee por los lados.
Cómo hacer chips de manzana en casa
El Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) es un Organismo Público de Investigación (OPI) autónomo de la Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación del Ministerio de Economía y Competitividad. Es el único organismo público de investigación de la Administración General del Estado dedicado exclusivamente a la investigación agroalimentaria y forestal. La misión del INIA, en coordinación con las instituciones equivalentes de las Comunidades Autónomas es contribuir al progreso continuo y sostenible a través del desarrollo
El objetivo de este estudio fue determinar la influencia del tipo de película y atmósfera modificada sobre la calidad sensorial de manzana asada cv. Reineta. Las manzanas asadas se envasaron utilizando dos films diferentes, LORE 90 COOK y CN 300, bajo dos condiciones diferentes de atmósfera modificada, Extendapak 1 (100% N2) y Extendapak 47 (7,0% CO2 2,5% O2 90,5% N2). Las manzanas envasadas se almacenaron durante 210 días a 3 grados C. Se realizaron análisis sensoriales cada 14 días hasta el final del periodo de almacenamiento. Cada muestra estaba compuesta por 178 frutos para cada tipo de envase y para cada tiempo de almacenamiento. No se encontraron diferencias significativas entre las manzanas asadas recién elaboradas y las almacenadas según el test de diferencias hasta el día 84 de almacenamiento. No se encontraron diferencias significativas en los atributos visuales de las manzanas, excepto en el color, ni entre tipos de envase ni entre tiempos de almacenamiento. Se encontraron diferencias significativas en los atributos olfato-gustativos, intensidad de olor, sabor dulce y sabor alcohólico entre tipos de envase, mientras que se encontraron diferencias significativas entre tiempos de almacenamiento para todos los atributos olfato-gustativos. La jugosidad fue el único atributo textural que fue significativamente diferente entre tipos de envase y entre tiempos de almacenamiento. Cuanto menor era la permeabilidad del film, mejor se conservaban las propiedades originales de la manzana asada cv. Reineta se conservaron mejor. Hubo diferencias significativas entre atmósferas modificadas, por lo que Extendapa
