Filetes de cordero al horno
Contenidos
- Filetes de cordero al horno
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un filete de cordero?
- ¿Se debe asar el cordero tapado o destapado?
- ¿Cuál es el tiempo de cocción del cordero asado?
- Tiempo de cocción de los filetes de cordero en la sartén
- Filetes de cordero en papel de aluminio en el horno
- Temperatura del horno del filete de pierna de cordero
Los filetes de cordero son un corte de carne más robusto, grueso y económico que las chuletas de cordero. Los filetes se cortan de una pierna de cordero, que puede dividirse fácilmente en unas seis porciones abundantes. Los filetes de cordero saben mejor cuando se marinan para ablandar la carne. Luego se pueden asar a la parrilla o al horno de forma similar a los filetes de ternera.
Resumen del artículo Para cocinar un filete de cordero, empieza por calentar un poco de aceite en una sartén. A continuación, dora el filete por ambos lados en la sartén, dejando que se cocine durante 30 segundos por cada lado. Después de chamuscar el filete, pásalo a una fuente de horno y hornéalo durante 30 minutos a 375 grados Fahrenheit. Para saber cómo asar un filete de cordero, ¡siga leyendo!
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un filete de cordero?
Sazone los filetes de pierna de cordero. Calienta una parrilla forrada con papel de aluminio a temperatura ALTA y coloca los filetes de cordero en ella. Cocínalos durante unos 6-8 minutos por cada lado con unas pinzas. Al igual que al freírlo en la sartén, cocínalo a una temperatura interna de 63-70°C para que quede entre medio y bien hecho (dependiendo del grosor del filete).
¿Se debe asar el cordero tapado o destapado?
No es necesario cubrir la pierna de cordero con papel de aluminio mientras se asa. Debido al mayor tiempo de cocción de la paletilla asada lentamente, es una buena idea cubrirla con papel de aluminio para ayudar a retener la humedad. Quita el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que la piel quede crujiente.
¿Cuál es el tiempo de cocción del cordero asado?
Colocar el cordero en una fuente de horno con la grasa hacia arriba y sazonar bien. 4. 4. Hornear sin tapar durante 25-30 minutos por cada 500 g, regando de vez en cuando o hasta que la temperatura interna sea de 55°C para poco hecho, 60°C para poco hecho o 65°C para medio hecho.
Tiempo de cocción de los filetes de cordero en la sartén
Jillian es una escritora, editora y verificadora de hechos freelance con 10 años de experiencia editorial en el género de estilo de vida. Además de comprobar los hechos para Southern Living, Jillian trabaja en múltiples verticales a través de Dotdash-Meredith, incluyendo TripSavvy, The Spruce, y Travel + Leisure.
Ninguna cena está completa sin un plato principal impresionante, y un costillar de cordero perfectamente cocinado es una forma segura de impresionar a los invitados. Puede que sólo esté acostumbrado a cocinar cordero para las fiestas, pero nuestros editores están aquí para defender que se puede cocinar cordero cualquier martes. “En nuestra opinión, el cordero no tiene por qué limitarse a ser el centro de mesa de las fiestas. Se adapta perfectamente a la rutina de la semana”, escriben nuestros redactores. “Piensa en platos cotidianos con cordero, como jugosas hamburguesas, brochetas a la parrilla, bocadillos de pita para niños y chuletas asadas”.
Tanto si eres el anfitrión de las fiestas como si simplemente quieres incorporar el cordero a tu repertorio familiar, éste es el lugar perfecto para empezar. Le explicamos todo lo que necesita saber para cocinar cordero, desde los distintos tipos de corte hasta las preparaciones y temperaturas de cocción.
Filetes de cordero en papel de aluminio en el horno
Asar un cordero entero al estilo asado es una de las formas más impresionantes de servir cordero, pero tampoco es para los débiles de corazón. Se trata de un acontecimiento especial para amigos o familiares y especialmente para quienes siguen una dieta paleo. Los utensilios y los ingredientes son sencillos y no se necesita más que añadir unas cuantas verduras para completar el festín.
Hay un poco de compromiso de tiempo: 5-7 horas más la preparación, y es mejor no tener prisa. La mejor forma de conseguir el tamaño adecuado de cordero (o cabrito) es a través de su granjero local, ya que necesitará una opción más pequeña de la que normalmente se vende en el mercado. Cocinar el cordero entero y pequeño es más común durante la Pascua y la Pascua judía o mediante sacrificio por encargo. Por supuesto, Shepherd Song realiza sacrificios a medida de nuestros corderos y cabras alimentados con pasto. Envíenos un mensaje para encontrar uno para su reunión u ocasión especial.
Esta receta es del chef Ben Spangler. Originario de Minnesota, Ben se inspira en sus raíces del Medio Oeste para crear platos deliciosos y sin pretensiones. Ben ha competido en la televisión nacional para Food Network y ha aparecido en cadenas locales de comida de Minneapolis. Actualmente es chef ejecutivo del Mercy de Minneapolis.
Temperatura del horno del filete de pierna de cordero
Simplemente asado con un poco de ajo y romero, el jugoso y dulce sabor del cordero es una maravillosa comida de domingo. Pero el cordero es versátil y puede soportar sabores fuertes y adobos. Algunos cortes de cordero se cocinan mejor a fuego lento y otros se asan de la forma más tradicional. Siga nuestra guía de consejos y técnicas sencillas para sacar el máximo partido a su cordero.
Si quiere un cordero asado sencillo y magro, crujiente por fuera y rosado y jugoso por dentro, elija una pierna de cordero. Puede comprarla entera, con hueso, parcialmente deshuesada o deshuesada. Una pierna entera es un centro de mesa impresionante y conserva el sabor de los huesos; una pierna deshuesada es más fácil de trinchar. Para algo intermedio, puede elegir una pierna parcialmente deshuesada. Una pierna de cordero con el hueso abierto es una pierna a la que se le ha quitado el hueso y la carne se ha abierto en forma de “mariposa”. Este corte se utiliza a menudo para asar a la parrilla, pero también es un buen asado debido a la forma plana de la carne y a su rápida cocción.
La paletilla de cordero es una pieza con más grasa que se asa lentamente a baja temperatura. Está llena de sabor y el asado lento produce un resultado realmente tierno. La paletilla también está disponible deshuesada o parcialmente deshuesada. La paletilla de cordero deshuesada suele enrollarse y atarse. Una paletilla de 2,25 kg sirve para 6-8 personas y, si cocina para menos gente, media paletilla es una buena opción.
