Receta de pipas de calabaza tostadas
Contenidos
Cortar la calabaza por la mitad; sacar las semillas y la parte fibrosa. Cortar la calabaza en trozos de 5 cm. Calentar 1 pulgada de agua hasta que hierva en una cacerola mediana; añadir los trozos de calabaza. Continuar la cocción hasta que el agua vuelva a hervir. Bajar el fuego. Tapar y cocer durante 25-35 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Escurrirla bien, dejarla enfriar y quitarle la piel. Volver a poner la calabaza pelada en la cacerola; triturar con un pasapurés hasta que quede suave o batir a velocidad media-alta en pequeñas tandas en un recipiente de batidora de 5 tazas hasta que quede suave. Guardar la calabaza cocida en una bolsa de plástico con cierre. Refrigerar hasta 2 días.
¿Cuánto tarda la calabaza en ablandarse en el horno?
Precalienta tu horno a 400ºF y ten lista una fuente para hornear con borde. Enjuague la calabaza y, con un cuchillo, apuñale la cáscara dura varias veces para que se ventile. Coloque la calabaza entera en la fuente de horno con borde y, a continuación, llévela al horno para asarla hasta que esté tierna, unos 60 minutos.
¿A qué temperatura debe estar una calabaza?
La mejor temperatura de almacenamiento para las calabazas oscila entre 50 y 55 grados Fahrenheit, dice.
Horno de calabaza y queso feta
La parte más laboriosa de asar pipas de calabaza es prepararlas. Primero hay que separar las semillas de la masa pegajosa del interior de la calabaza. Afortunadamente, tenemos algunos trucos bajo la manga para que este proceso sea lo menos doloroso posible:
1. 1. Recoge las pepitas. En primer lugar, utiliza una cuchara de metal fuerte para sacar de la calabaza todas las semillas que puedas. Asegúrate de no dejar que la pulpa se seque antes de limpiar las semillas.2. Remoja las semillas. Coloca la masa de semillas y pulpa en un cuenco grande. Deja correr el agua sobre ellas y utiliza las manos para remover las semillas, eliminando cualquier trozo de calabaza que se note. De este modo, la pulpa se separará más fácilmente de las semillas. Escurrir el exceso de agua. 3. Enjuagar las semillas. Coloca las semillas limpias en un colador y enjuágalas hasta que desaparezca cualquier resto de pulpa.4. Opcional: Hervir las semillas. Cocer a fuego lento las semillas limpias en agua salada durante 10 minutos (más abajo se explica por qué se debe hacer esto).5. Secar las semillas. Escurra las semillas hervidas/limpias en un escurridor y séquelas con una toalla lo mejor posible para que queden crujientes al hornearlas.
Recetas con calabaza
Ha llegado el otoño y, con él, la temporada de calabazas. Siempre hay un montón de calabazas para trinchar en la época de Halloween y una forma estupenda de aprovechar las pipas de calabaza es asarlas para disfrutar de un tentempié fácil y saludable.
El problema es cómo hacer llegar la sal del interior de las cáscaras a las semillas. Es bastante fácil salar el exterior de las cáscaras, pero si quieres que la sal penetre en las semillas, el método que aprendí de mi madre hace años funciona.
Hierve primero las semillas en agua con sal y luego tuéstalas en el horno. Así la sal también llega al interior. Y puedes controlar la cantidad de sal en función de la cantidad que añadas al agua y del tiempo que hiervas las semillas.
Independientemente del tamaño o del número de semillas, hornéelas a 400°F. Obsérvelas atentamente: estarán listas cuando empiecen a dorarse ligeramente. Las semillas de calabaza pequeñas pueden tostarse en unos 5 minutos, mientras que las grandes pueden tardar hasta 20 minutos.
Estas semillas son fantásticas simplemente sazonadas con sal, pero si se siente aventurero, puede añadir otros condimentos. Añada unas cucharaditas de su mezcla favorita de hierbas o especias después de mezclar las pipas con el aceite y antes de tostarlas.
Guarnición de calabaza
Para una calabaza de azúcar (también llamada calabaza para tarta) de 1,5 kg, nos gusta hornearla a 176 ºC durante 45-50 minutos. Sabrá que está hecha cuando la piel esté tierna al pincharla con un tenedor.
Ración: 1 ración de una taza Calorías: 68 Carbohidratos: 9,4 g Proteínas: 1,5 g Grasas: 3,5 g Grasas saturadas: 2,9 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 37,7 mg Potasio: 493 mg Fibra: 0,7 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 12344 UI Vitamina C: 13 mg Calcio: 31 mg Hierro: 1,2 mgInteracciones con otros alimentos
Deja un comentario y una valoración Cancelar respuesta¿Tienes alguna pregunta? Utiliza ctrl+f o ⌘+f en tu ordenador o la función “buscar en la página” en el navegador de tu teléfono para buscar comentarios existentes. ¿Necesitas ayuda? Consulta este tutorial:
