Asar boniatos con papel de aluminio

Cómo hornear boniatos sin papel de aluminio

Una de las formas más fáciles de cocinar boniatos es al horno. Hay muchos tipos diferentes, ¡incluidas las batatas japonesas! Tampoco hace falta envolverlos individualmente en papel de aluminio. Los boniatos enteros se hornean perfectamente, colocados sobre un trozo de papel de aluminio para obtener una guarnición súper fácil.

Después de hornearlas, se les añade mantequilla y se sazonan. Puedes elegir entre sal y pimienta, pimentón o azúcar con canela para un sabor más dulce. Las opciones no acaban aquí: hay más formas de aderezar esta sencilla guarnición para que se adapte a cualquier cena familiar.

A diferencia de las patatas blancas, las batatas son firmes y algo granulosas. Su textura es más parecida a la de la calabaza o el nabo que a la de la patata blanca, por eso tardan más en cocinarse. Además, su piel puede ser dura y grumosa. Frota bien los boniatos para asegurarte de que la piel esté limpia y crujiente en el horno.

“Esta es una forma muy fácil de preparar boniatos enteros: basta con pincharlos con un tenedor, untarlos con aceite y hornearlos de 30 a 40 minutos. No hace falta envolverlas en papel de aluminio ni cortarlas. Y la piel queda crujiente. Si te gustan los boniatos, ésta es una receta estupenda”. -Danielle Centoni

¿Es necesario envolver los boniatos en papel de aluminio antes de hornearlos?

El boniato es una verdura poderosa y muy nutritiva. Por si eso no fuera razón suficiente para comerlos, aquí tienes una más: un simple boniato al horno envuelto en papel de aluminio es un aperitivo o guarnición fácil de preparar que puedes meter en el horno y disfrutar prácticamente en cualquier momento del día.

Según el USDA, una batata mediana, cocinada sin aceite ni mantequilla y con piel, sólo tiene unas 130 calorías, la mayoría de las cuales proceden de sus 30 gramos de hidratos de carbono (con unos 5 gramos de fibra y 9 gramos de azúcar) y unos 3 gramos de proteínas. Ese boniato de tamaño mediano también te aportará una saludable dosis de potasio, vitamina A y vitamina C.

Los boniatos saben muy bien cuando se preparan salados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, o cuando se endulzan con un poco de canela y azúcar moreno. Y si tienes un rollo de papel de aluminio a mano, tienes una manera fácil de cocinar un solo boniato para disfrutar con un mínimo de trabajo de preparación o limpieza.

Cuánto tiempo asar boniatos

Los boniatos perfectamente asados tienen un interior suave, dulce y esponjoso con un exterior crujiente y sabroso. Una de mis recetas favoritas de guarniciones fáciles, están repletas de vitaminas y minerales esenciales. Perfectas para preparar la comida y deliciosas servidas con un poco de mantequilla y una pizca de sal.

Los boniatos se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, pero hornearlos en el horno es mi favorito. El horneado, una forma de cocción en seco, realza su sabor y dulzor naturales sin necesidad de añadir jarabes, edulcorantes, malvaviscos ni aceites.

Pero sobre todo, los boniatos están buenísimos y son muy fáciles de cocinar. Y con unas 180 calorías por boniato al horno de tamaño mediano, ¡puedes disfrutar de ellos en el desayuno, la comida y la cena!

Para hornear boniatos en papel de aluminio, haga lo mismo que haría sin papel de aluminio, excepto que aquí envolverá cada boniato en papel de aluminio antes de hornearlo. Puede hornearlas en una bandeja para hornear o directamente en la rejilla del horno. El tiempo de cocción es el mismo.

Con o sin papel de aluminio: ¿qué es mejor? Yo prefiero las patatas que no se han horneado con papel de aluminio. Las que no están envueltas en papel de aluminio tienen la piel crujiente, mientras que las que están cocidas en papel de aluminio tienen la piel más blanda.

Boniato envuelto en papel de aluminio en freidora de aire

Uno de los aperitivos favoritos de los japoneses en esta época del año es el yaki-imo, boniato asado. Estas patatas están más sabrosas cuando se puede minimizar el tiempo entre que se asan y se les da el primer bocado, y la mejor manera de hacerlo es asándolas uno mismo en casa.

Así que en nuestra última visita al supermercado, compramos un par de boniatos para cocinar, y también un paquete de un tipo especial de papel de aluminio japonés que, según sus fabricantes, hará que los boniatos tengan un sabor aún más delicioso.

Fabricado por Toyo Aluminum Ekco Products Co. con sede en Osaka, se llama Ishiyaki-imo Kuro Foil. Kuro significa “negro” en japonés y, efectivamente, una de las caras de este papel de aluminio para boniatos es de color negro.

Por suerte, también teníamos a mano un rollo de Toyo Aluminum Ekco normal. Aparte del color, no pudimos notar ninguna diferencia entre los dos. Ambas son iguales al tacto y, según el embalaje, tienen un grosor idéntico de 11 micrómetros (0,00043 pulgadas).

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.