Receta de almendras picantes
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Imprimir receta¡Aprende a preparar almendras tostadas en casa! Es una forma sencilla y saludable de tener almendras tostadas a mano para hornear, picar o como crujiente guarnición de ensaladas. Aprende a tostar almendras a granel y guárdalas en el congelador para tenerlas a mano siempre que quieras.
En primer lugar, son un excelente tentempié. Yo guardo una bolsa grande de almendras tostadas en el congelador y otra más pequeña en la oficina (la llamo mi “saco de frutos secos”, lo que a mi niño interior de 12 años le hace mucha gracia) para poder coger un puñado de frutos secos si tengo hambre.
También me encanta poner un puñado de almendras tostadas en una ensalada o en un bol de comida (relacionado: Cómo hacer un bol de comida sin receta), añadir algunas almendras picadas a un bol de avena de la noche a la mañana para el desayuno, o añadirlas a mi corteza de chocolate negro para un capricho dulce. Las almendras tostadas al horno también hacen la mantequilla de almendras y vainilla casera más increíble que existe.
2) Son mucho más baratas. Mi madre solía comprar grandes bolsas de almendras tostadas de la tienda de alimentos a granel hasta que se dio cuenta de la diferencia de precio entre las almendras crudas y tostadas. Por ese precio, tuesto las mías, muchas gracias.
¿Es necesario remojar las almendras antes de tostarlas?
Después de probarlas por primera vez, me di cuenta de que el remojo era realmente el secreto para hacer las mejores almendras tostadas. El sabor es más pronunciado, aunque no sé a qué se debe exactamente.
¿Cuánto tiempo se tuestan las almendras a 350 grados?
Método del horno: Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Colocar los frutos secos en una bandeja de horno en una sola capa. Hornear durante unos 7 a 8 minutos hasta que estén fragantes y doradas (si están en rodajas o filetes), removiendo una vez. No se aleje mucho del horno, ya que los frutos secos pueden pasar rápidamente de tostados a quemados.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las almendras?
Precaliente el horno a 325 grados. Forre una bandeja para hornear grande y ligeramente coloreada con papel pergamino. Coloque las almendras en una sola capa sobre la bandeja. Tuesta las almendras enteras en el horno precalentado durante 9-12 minutos, las almendras laminadas durante 6-8 minutos y las almendras fileteadas durante 7-9 minutos.
Almendras al tamari
Las almendras son un tentempié fácil de preparar y un alimento estupendo para llevar. Llevo una lata en el coche para los viajes por carretera o para cuando salgo corriendo de casa y estoy demasiado ocupada para comer (intento evitarlo, pero la vida da muchas vueltas). Sin embargo, mi relación con ellos ha sido intermitente. A veces, comer en días consecutivos me provocaba dolor de estómago. Esto siempre me desconcertó un poco hasta que descubrí cómo hacer las mejores almendras tostadas.
Hace unos meses, o quizás hace más tiempo, recuerdo haber leído que remojar los frutos secos y las semillas facilita la digestión. Yo suelo remojar las almendras para hacer leche de almendras, pero remojarlas para comerlas a puñados me parecía un poco quisquilloso. Las almendras remojadas hay que deshidratarlas de nuevo para comerlas (es decir, tostarlas).
¿Remojar almendras para hacer leche? Sin problemas. ¿Almendras remojadas para comer? Um, ya estoy pidiendo horas prestadas a mañana para compensar lo de hoy. Sin embargo, una vez que se adquiere la rutina, no hay ningún problema. Pongo en remojo suficientes almendras para la leche, y algunas extra para tostar cada pocos días. Cuando me levanto por la mañana, preparo leche de almendras fresca y meto las almendras restantes en un horno a 300 ºF. Se tuestan mientras atiendo a mi médico. Se tuestan mientras me preparo y empiezo mi jornada laboral (me levanto sobre las 5:30-6:00 de la mañana todos los días).
Almendras tostadas con miel
Esta guía sobre las almendras ha sido elaborada por Nikki Miller-Ka. Nikki es una experta culinaria con sede en Carolina del Norte. Ex editora asociada de Food And Wine, sus platos favoritos son los tacos y las galletas.
Dependiendo de cómo se preparen, las almendras pueden ser ligeramente dulces, ricas y tostadas, o suaves y mantecosas. Este versátil ingrediente puede ser la estrella dorada de un plato, o puede realzar sutilmente una receta como guarnición. Las almendras tienen un alto contenido en aceite, lo que les confiere una larga vida útil si se manipulan y almacenan adecuadamente. Enteras, en rodajas, en dados, fileteadas, molidas, picadas o blanqueadas, las almendras añaden sabor y textura a casi cualquier receta salada o dulce.
Todas las almendras saben más ricas y a nuez cuando se tuestan. Tostar las almendras hace que sus aceites naturales afloren a la superficie y que su piel de color bronce se vuelva crujiente. Tostar las almendras profundiza su sabor, haciéndolas más ricas, con más nueces y más complejas. También les da una textura más crujiente que brilla en muchas recetas. Hay dos formas de tostar las almendras: en el horno o en una sartén. Siga leyendo para conocer las instrucciones de ambos métodos.
Almendras tostadas con canela
Un puñado de almendras es un auténtico tesoro, tanto desde el punto de vista nutricional como culinario. Si tostamos ese puñado hasta que esté dorado y fragante, habremos aumentado su atractivo. Cuando las almendras pasan de crudas a tostadas, se vuelven más sabrosas y agradablemente crujientes, dos grandes triunfos en lo que a mí respecta. Si te preguntas cuál es la mejor manera de tostarlas, no te preocupes.
Hay dos formas básicas de tostar las almendras. Puedes amontonarlas en una bandeja para hornear y tostarlas en el horno, un método que funciona bien para un gran volumen de nueces. Otra opción es tostarlas en una sartén sobre el fuego, que es mi método preferido si no quiero esperar a que se caliente el horno o sólo necesito una pequeña cantidad.
Tanto si tuestas almendras enteras como almendras fileteadas, el método es exactamente el mismo. Sólo tienes que saber que los trozos más pequeños se cuecen un poco más rápido. Estas instrucciones son para almendras enteras. El tiempo de cocción oscila entre 11 y 12 minutos.
