Aliñar brocoli

Aliño de brócoli asado

Me gusta la ensalada de brócoli con un bocado ligeramente blando en lugar de duro y crujiente, y con un aliño que no sea excesivamente rico en mayonesa. El aliño sigue siendo cremoso, pero es un aliño aligerado a base de mayonesa con fantásticos aromas, ¡y hay mucha cantidad!

Sin embargo, no puedo negar que me encanta una buena ensalada de brócoli con un aliño cremoso. Así que hoy comparto la mía. Mucho aliño. Muchos complementos para hacer la ensalada interesante. Y brócoli marinado con un bocado crujiente suavizado, en lugar de crujiente crudo duro.

Sé que hay gente que rechaza el brócoli crudo. Yo estoy a favor del brócoli crudo en las ensaladas, siempre que haya tenido tiempo de “marinarse” y ablandarse un poco. No me molestan tanto los tallos, de hecho me gusta su frescura crujiente. Son los ramilletes. Están un poco secos y desmenuzables cuando están crudos.

Este aliño se hace con una combinación de mayonesa, nata agria o yogur, limón y leche, además de aromatizantes. La nata agria o el yogur actúan como espesantes con un toque de acidez y la leche diluye el aliño, haciéndolo vertible para una mejor cobertura y para que los ramilletes absorban el aliño como una esponja. El uso de una menor cantidad de mayonesa se compensa con una mayor cantidad de aliños aromatizados.

Ensalada de brócoli cocido con bacon

Espero que tengas planes divertidos para asar a la parrilla este fin de semana porque esta semana compartiré 3 ensaladas súper divertidas. Todas son fáciles de hacer y, lo que es más importante, fáciles de preparar con antelación.  Primero, ¡ensalada de brócoli! Esta es una versión más saludable de la ensalada de brócoli tradicional del medio oeste, pero es igual de sabrosa. Pequeños ramilletes de brócoli se marinan en un aderezo cremoso / picante junto con arándanos secos y almendras tostadas tamari ahumado. Es una receta de un solo plato, ideal como ensalada de picnic para llevar en la maleta o como almuerzo fácil de preparar con antelación.

Una receta de ensalada de brócoli que es buena para tiLa ensalada de brócoli es un plato clásico de las comidas de verano, pero la receta tradicional está cargada de azúcar, mayonesa, bacon y queso. Mi receta es una versión más fresca y saludable, sin azúcar, carne ni queso, y el resultado es un plato crujiente, refrescante y ácido que será la estrella de tus comidas al aire libre durante todo el verano.

En lugar de utilizar la típica proporción de 1 taza de mayonesa y 2 cucharadas de vinagre para aliñar la ensalada de brócoli, sustituyo parte de la mayonesa por aceite de oliva y aumento la proporción de vinagre. También añado unas cucharaditas de mostaza de Dijon y un poco de miel a la mezcla, para conseguir un aliño ligero y muy ácido con un delicioso sabor dulce y salado.

Brócoli frío con limón y ajo

Publicado: 09.08.2018 ” Última actualización: 08.08.2022 Puede que conozcas la pasta de miso por el contexto de la sopa de miso, pero ¿sabías que la pasta de miso también es un ingrediente estupendo para preparar un aliño para ensaladas?

La proporción exacta entre la pasta de miso y la mayonesa depende de la pasta de miso que utilices. Yo utilicé pasta de miso coreana, que es salada. Primero mezclé la pasta de miso y la mayonesa en una proporción de 1:1 y añadí más mayonesa hasta conseguir el equilibrio perfecto. La proporción fue de 1:3: una parte de pasta de miso y tres partes de mayonesa.

Aderezo dulce para ensalada de brócoli

Nos encanta esta receta fácil de ensalada de brócoli. El brócoli crujiente, el bacon y los arándanos secos se mezclan con un aliño cremoso hecho con mayonesa, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana. Ir a la receta de ensalada de brócoli

El brócoli crudo y crujiente se mezcla con bacon, arándanos rojos secos, cebolla roja y un sabroso aliño a base de mayonesa, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana. Es rápido de hacer, sencillo y delicioso.

Esta receta comenzó con un débil recuerdo de algo que mi madre hacía cuando yo era niña. Brócoli crudo, un aliño ligeramente azucarado a base de mayonesa, bacon y queso.    De niña no era muy aficionada a las verduras, pero recuerdo que me encantaba su ensalada de brócoli.

Esta es nuestra versión con brócoli, cebolla roja, mayonesa (en lugar de una versión azucarada, la nuestra está aderezada con mostaza), bacon y, en lugar de queso, un puñado de arándanos secos. No es que el queso sea mala idea.

Me encanta el crujiente salado del beicon en esta ensalada. Nosotros horneamos nuestro bacon – no requiere manos, tarda unos 15 minutos y, si usas una sartén forrada de papel de aluminio, es menos sucio que hacerlo en la estufa. Si no quieres carne, prueba con almendras saladas en su lugar.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.