Adobo para chuletas de cordero jamie oliver
Contenidos
Cocinar chuletas de cordero parece una tarea intimidante. Parece un plato común que Gordon Ramsay prepararía en su casa pero que usted se limitaría a pedir en el restaurante. Pues bien, en realidad no hay que esperar a una ocasión especial para disfrutar de una deliciosa chuleta de cordero.
Aprender a cocinar chuletas de cordero puede ser realmente fácil si sigues la receta correcta y tienes los utensilios adecuados. Por suerte para ti, estás leyendo este artículo, y hoy vas a aprender a cocinar chuletas de cordero con diferentes métodos, los mejores acompañamientos para servirlas, cómo conservar las sobras y algunos otros trucos que convertirán tu cocina en un restaurante Michelin.
Antes de navegar por las profundas aguas de la preparación de las chuletas de cordero, conviene conocer las propiedades de esta carne. La carne de cordero suele ser más cara que otros tipos de carne porque los corderos viven una vida de buena calidad y -en comparación con otras carnes- los corderos requieren un cuidado y una manipulación especializados.
Las chuletas de cordero aportan variedad al consumo de chuletas de ternera, pollo, pescado y cerdo por su particular sabor. Como las chuletas de cordero están llenas de ácidos grasos que no tiene la ternera, estas grasas pueden absorber el sabor de una forma diferente.
Salsa worcestershire para marinar chuletas de cordero
Cocinar chuletas de cordero parece una tarea intimidante. Suena como un plato común que Gordon Ramsay prepararía en su casa pero que usted se limitaría a pedir en el restaurante. Bueno, en realidad no hay que esperar a una ocasión especial para disfrutar de una deliciosa chuleta de cordero.
Aprender a cocinar chuletas de cordero puede ser realmente fácil si sigues la receta correcta y tienes los utensilios adecuados. Por suerte para ti, estás leyendo este artículo, y hoy vas a aprender a cocinar chuletas de cordero con diferentes métodos, los mejores acompañamientos para servirlas, cómo conservar las sobras y algunos otros trucos que convertirán tu cocina en un restaurante Michelin.
Antes de navegar por las profundas aguas de la preparación de las chuletas de cordero, conviene conocer las propiedades de esta carne. La carne de cordero suele ser más cara que otros tipos de carne porque los corderos viven una vida de buena calidad y -en comparación con otras carnes- los corderos requieren un cuidado y una manipulación especializados.
Las chuletas de cordero aportan variedad al consumo de chuletas de ternera, pollo, pescado y cerdo por su particular sabor. Como las chuletas de cordero están llenas de ácidos grasos que no tiene la ternera, estas grasas pueden absorber el sabor de una forma diferente.
Cuánto tiempo marinar las chuletas de cordero
Chuletas de cordero a la parrilla con sabor a romero y ajo. El adobo está hecho con vinagre de vino tinto, que combina bien con el cordero porque corta la riqueza del fuerte sabor del cordero y ablanda los cortes económicos de cordero. Hágalo con cualquier corte de cordero de cocción rápida, chuletas o filetes.
Y aunque no hay absolutamente nada malo en condimentar el cordero simplemente con sal y pimienta, ¿no está bien hacer un pequeño esfuerzo extra de vez en cuando y hacer algo diferente? Sobre todo si se trata de un corte de cordero más económico, como las chuletas de lomo de cordero. A diferencia de las chuletas de cordero (creo que en Estados Unidos se llaman chuletas de costilla de cordero), que son un corte muy apreciado por el que los australianos pagamos mucho dinero.
Cuando se utiliza un buen corte de chuletas de cordero, el marinado es fantástico porque ablanda la carne, le infunde sabor y el vinagre de vino tinto que utilizo en mi marinado complementa realmente ese rico sabor a cordero, además de cortar la grasa (las chuletas de cordero a buen precio aquí en Australia suelen venir con una buena cantidad de grasa alrededor de los bordes).
Salsa de soja para marinar chuletas de cordero
¿Cocinar para dos? ¿Tal vez una cena romántica? Considere la chuleta de cordero: delicada, tierna, jugosa y fácil. Frótala con hierbas picadas, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva, déjala reposar un rato, dórala por todos lados a fuego fuerte, déjala reposar unos minutos y sírvela.
A menudo, las chuletas se recortan a la francesa, raspando la carne más cercana a los extremos de los huesos de las costillas, lo que permite una presentación más elegante. Las chuletas individuales preparadas de este modo se llaman a veces “piruletas de cordero” porque la carne está unida a uno o dos huesos de las costillas que se pueden coger con las manos como si fueran una piruleta.
Puede comprar chuletas de cordero de dos costillas, con dos costillas por chuleta, o chuletas de una costilla. Las chuletas de dos costillas tienen una carne más gruesa que las de una sola costilla y son más flexibles con el tiempo de cocción si le gusta el cordero poco hecho o medio hecho.
Marinar las chuletas con antelación tiene dos propósitos. Es una forma excelente de salar previamente la carne, lo que ayuda a que las chuletas conserven la humedad mientras se cocinan. El adobo con hierbas y ajo da al cordero un sabor extra.
