Receta de brochetas de cerdo al horno
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¡¡¡Hola!!! Aunque no puedo responder a todos los comentarios, me esfuerzo por responder a cualquier pregunta que no se haya tratado en el post, la receta o en otros comentarios.Puedo deciros ahora que 1) no tengo ni idea de si se puede sustituir el Minute Rice o el arroz integral en mis recetas porque nunca los he utilizado y 2) si sé cómo convertir una receta a una versión Crock Pot, haré una nota al respecto (de lo contrario, no lo sé).Y aunque no pueda responder a todos, leo todos y cada uno de los comentarios y ¡ME ENCANTA saber de vosotros! ¡Gracias a todos! – Mandy
¿Debo marinar la carne de cerdo?
Si quiere chuletas más jugosas y sabrosas con una corteza caramelizada… entonces sí, debe marinar la carne de cerdo antes de cocinarla. He aquí otras razones por las que siempre adobo: Los adobos pueden ablandar los cortes de carne duros. Potencian el sabor del cerdo sin opacar su sabor natural.
¿La carne de cerdo debe marinarse toda la noche?
Lo mejor para conseguir la magia del marinado es dejar en remojo el pollo, las chuletas o los lomos de cerdo y el filete al menos 30 minutos, pero nunca más de una noche. El riesgo de un baño prolongado en el adobo vuelve al ácido.
Brochetas de cerdo adobo griego
Sasha es editor culinario senior en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
Si se hiciera una encuesta en Estados Unidos preguntando a la gente qué le viene a la mente cuando oye las palabras “brochetas tailandesas a la parrilla”, apostaría a que más del 97% de la gente respondería “pollo satay”. A la gente le encanta el pollo satay, y no tengo nada que objetar a su elección de pinchos. También me atrevería a adivinar que la ausencia de huesos es parte de lo que atrae a un público gastronómico que quiso que existieran las “alitas de pollo deshuesadas”. El satay es estupendo, pero hay muchas otras opciones tailandesas en el extenso universo de la carne a la parrilla. Una de mis favoritas son las brochetas de cerdo a la parrilla moo ping, una comida callejera muy popular en Tailandia.
Estas brochetas se preparan con rodajas de cerdo marinadas en un adobo salado y dulce, que equilibra el sabor salado de la salsa de pescado tailandesa, la salsa de soja y la salsa de ostras con el dulzor tostado del azúcar de palma. El ajo y la pimienta blanca le dan un toque picante. Tradicionalmente, el ajo se machaca hasta formar una pasta en un mortero con la raíz de cilantro, pero para hacer este plato más accesible, pique los dientes de ajo y sustituya la raíz de cilantro, más difícil de encontrar, por tallos tiernos de cilantro picados. Una pizca opcional, pero muy recomendable, de glutamato monosódico en polvo (un ingrediente común utilizado por los vendedores de comida callejera tailandesa) da a la marinada un toque de sabor.
Brochetas asiáticas de cerdo
Fáciles, deliciosas y cargadas de sabor, estas brochetas de cerdo marinadas al mojo le están pidiendo que aproveche al máximo la temporada de parrilladas. El adobo con sabor a ajo y cítricos combina a la perfección con la piña a la parrilla.
El Mojo tiene un toque picante debido al zumo de pomelo y lima con el que está hecho. Las copiosas cantidades de ajo no hacen más que añadir sabor latino a las brochetas. Como resultado, esto podría convertirse en su marinada para todas sus proteínas a la parrilla.
Todo mi sábado se consumió en falsas sonrisas a los adultos mientras intentaba vender kebabs. Lo odiaba. El único rayo de esperanza vino en los descansos cada hora que me dieron (las leyes de trabajo infantil son lo que son) donde pude comer un kebab. Dos kebabs, si era lo bastante astuto como para colarme uno.
Así que, aunque ser vendedor de kebabs no fue lo mejor de mi juventud, los recuerdos que tengo de hacerlos y comérmelos sí lo fueron. Sin embargo, nuestros kebabs para recaudar fondos eran sencillos: Sólo había carne en un palo. De adulto, he aprovechado mi habilidad para añadir verduras a mis kebabs, ¡y ahora no me puedes decir nada!
Brochetas de cerdo: jamie oliver
Jugosos y crujientes souvlaki ( brochetas / suvlaki / suflaki ) de cerdo acompañados de cremosa salsa tzatziki y esponjosos panes de pita. La carne de cerdo se marina primero para absorber todos los maravillosos sabores mediterráneos y luego se asa a alta temperatura para que quede crujiente y bien coloreada. Es sin duda una de las recetas más populares de las tabernas griegas, junto con la legendaria moussaka.
El secreto está en colocar las brochetas sobre una capa de cebollas rojas cortadas en rodajas, rociarlas con oliva virgen extra y un buen chorro de zumo de limón; dejarlas reposar unos minutos para que suelten todos esos deliciosos jugos. Acompáñalo con pan de pita caliente para absorber hasta la última gota y sírvelo con una deliciosa salsa tzatziki y ensalada griega.
Para el adobo del souvlaki de cerdo, utilice aceite de oliva virgen extra de buena calidad y orégano griego para realzar el sabor. Además, añadir un poco de vinagre y zumo de limón al adobo ayuda a ablandar la carne.
Para esta receta de souvlaki de cerdo puede utilizar solomillo o cuello de cerdo. El cuello de cerdo es un poco más duro que el solomillo, por lo que el vinagre y el zumo de limón penetrarán en la carne y le darán esa textura fundente que buscamos. La miel equilibrará la acidez y también le dará esa corteza crujiente.
